Vařte podle koření

Bramborová musaka

počet osob
6

čas přípravy
30 min. příprava
50 min. pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Z jednoho pekáče

Potřebujeme

2 větší cibule
600 g mletého vepřového masa
600 g mletého hovězího masa
2 dcl suchého červeného vína
cca 2 - 3 dcl horké vody
4 - 5 PL rajčatového protlaku
3 PL kvalitního kečupu
sůl dle chuti
1/4 ČL MLETÉHO MUŠKÁTOVÉHO OŘÍŠKU
1/2 ČL MLETÉ SKOŘICE
špetka koření NESOLDÍK
1 ČL koření GARLIC PEPPER
1 PL koření ARMÉNSKÁ ADŽIKA
1 PL UZENÉ PAPRIKY
1 ČL koření PIKANT
cca 1,5 kg brambor
1 mozzarella
strouhaný sýr na posypání (parmazán nebo gouda)
olej na restování

Muškátový ořech mletý nakoupíte zde
Skořice mletá nakoupíte zde
Nesoldík nakoupíte zde
Garlic Pepper nakoupíte zde
Arménská adžika nakoupíte zde
Paprika uzená nakoupíte zde
Aglio olio e peperoncino nakoupíte zde

Postup přípravy

1Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev).

2Cibulku nakrájejte nadrobno a orestujte ve větším hrnci na troše oleje dosklovata.

3Přidejte mleté maso a nechte maso zatáhnout, průběžně promíchejte.

4Jakmile se maso zatáhne, přidejte koření, sůl, víno, vodu, protlak a kečup. Dobře zamíchejte a nechte vařit, aby maso změklo, tekutina se zredukovala a vznikla vám hustá a šťavnatá masová směs (trochu sosu by mělo ve směsi zůstat).

5Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Naskládejte brambory do pekáče a vytvořte z nich vrstvu po celém dnu pekáče. Na brambory nalijte hotovou masovou směs, rozprostřete po celé ploše, na tu pak naskládejte kousky mozzarelly.

6Masovou směs s mozzarellou pokryjte vrstvou brambor tak, aby byly po celé ploše pekáče.

7Dejte péct a pečte asi 40 - 50 minut. 15 minut před koncem pečení nastrouhejte na brambory sýr a dejte zapéct dozlatova.