Vařte podle koření

Čočka na kyselo

počet osob
4

čas přípravy
10 min. příprava
45 vaření

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Tradiční kuchyně

Potřebujeme

1 středně velký hrnek zelené nebo velkozrnné čočky (cca 350 g)
2 větší cibule
sádlo
hladká mouka
1 ČL Balkánská čubrica nebo Saturejka
bobkový list
vinný ocet
cukr
sůl

Balkánská čubrica nakoupíte zde
Saturejka nakoupíte zde
Bobkový list celý nakoupíte zde
Bobkový list mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1Čočku nasypte do hrnce, zalijte 3 hrnky studené vody a pomalu přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut a pak vodu slijte.

2Nalijte další 3 hrnky studené vody, přidejte koření, špetku soli a vařte do měkka asi 45 minut.

3Cibuli nasekejte nahrubo a na sádle ji osmažte dozlatova. Část orestované cibule si odložte bokem. Do zbytku horkého tuku s cibulí vmíchejte 3 PL hladké mouky a restujte dozlatova. Pak přímo do zásmažky zceďte vodu z vařené čočky a vše vymíchejte do hladké jíšky. Vařte ještě cca 15 minut a pak do ní zpět vraťte uvařenou čočku.

4Vytáhněte bobkové listy, dochuťte 2-3 lžícemi vinného octa, cukrem dle chuti, dosolte a nechte 10 minut odpočinout.

Tip: Čočku posypte smaženou cibulkou a podávejte s opečenou klobásou, párkem, domácí sekanou nebo jen s vajíčkem a chlebem. Jinak skvělý novoroční pokrm s vařeným uzeným masem.