Dětská pečená polévka z červené čočky, fenyklu, s makovým olejem a mandlemi

1Cibuli nakrájejte na drobno, mrkev na kolečka, fenykl na tenké plátky. Mandle opražte na horké pánvi. Toustový chleba nakrájejte na kostičky, orestujte ho na másle a nechte vychladit. Čočku zalijte vařící vodou a nechte bobtnat.

2V pánvi na kapce makového oleje začněte restovat cibuli, fenykl a nakonec přidejte mrkev. Vše restujte, dokud není mrkev zlatavá. Přidejte čočku i s tekutinou, přisypejte koření TĚSTOVINKY OD MAMINKY. Zalijte kokosovým nebo mandlovým mlékem, osolte, dobře promíchejte a přelijte do zapékací misky nebo pekáče.

3Dejte do vyhřáté trouby na 160 °C a pečte s přiklopeným víkem cca 25 minut.

4Po upečení přelijte do hrnce a kuchyňským tyčovým mixérem pečenou polévku rozmixujte do hladka. Hrnkem vody dořeďte do požadované polévkovo-krémové konzistence, popřípadě ještě můžete zjemnit kouskem másla.

Podávejte v misce nebo v hlubokém talíři. Posypejte praženými mandlemi, krutony a vše ještě lehce polijte makovým olejem.

Skvělá vydatná polévka nejen pro děti. Kombinace červené čočky, fenyklu, máku a mandlí je naprosto užasná. U nás je tato polévka letos hlavní hvězdou našeho štědrovečerního menu.

Ještě jeden můj TIP: Jako slavnostní variantu můžete místo mandlí použít lehce opražený bílý mák. Davídek