🇮🇹 Pizza Laschia

1Připravte si kvásek: Do misky dejte trošku vody, rozdrobené droždí, cukr a 1 cca lžíci hladké mouky. Vše zamíchejte a nechejte kvásek vzejít.

2Do velké mísy prosejte mouku, přidejte kvásek, olivový olej a vodu. Pořádně těsto propracujte, ať v něm nejsou hrudky. Nesmí se lepit.

3Těsto rozdělte na 4 díly, udělejte z nich bochánky, dejte je do nádoby vytřené olejem a zakryjte utěrkou. Těsto nechte na teplém suchém místě kynout cca 2 hodiny, než zdvojnásobí svůj objem.

4Mezitím si připravte sugo. Rajčata z plechovky dejte spolu s protlakem, česnekem, bazalkou, solí a pepřem do hrnce. Směs přiveďte k varu a povařte 10 minut. Poté ji nechte vychladnout.

5Z vykynutého těsta utvořte placky (uprostřed by měly být 3 až 4 mm silné) a dejte je na pečící papír. Okraje placek musí být silnější než střed.

6Placky potřete hotovým sugem, posypejte oregánem a naskládejte na ně plátky šunky, ančovičky, nakrájené artyčoky a na kolečka nakrájené černé olivy. Vše posypejte mozzarellou.

7Pizzy pečte na 220 °C dokud okraje nezezlátnou, cca 15 - 20 minut.