60 g sušených chilli papriček
40 g čerstvých chilli papriček (pálivost zvolte dle chuti)
1 kapie
½ ČL KMÍNU ČESKÉHO CELÉHO
½ ČL KMÍNU ŘÍMSKÉHO CELÉHO
½ ČL KORIANDRU CELÉHO
2 stroužky česneku (prolisovaného)
1 ČL PAPRIKY UZENÉ
½ ČL mořské soli
1 PL citronové šťávy
½ PL rajčatového protlaku
2 PL olivového oleje
Kmín český celý nakoupíte zde
Kmín římský celý nakoupíte zde
Koriandr celý nakoupíte zde
Paprika uzená nakoupíte zde
1Sušené chilli papričky dejte do misky, zalijte je horkou vodou a cca 15 minut je nechte nabobtnat. Poté slijte vodu a dejte je bokem.
2Na pánvi si nasucho opečte oba druhy kmínů a koriandr, aby se zintenzivnila jejich vůně. Následně je rozdrťte v hmoždíři.
3Chilli papričky dejte do mixéru, přidejte omytou a nakrájenou kapii (bez semínek), koření, prolisovaný česnek, sůl, citronovou šťávu, rajčatový protlak a olivový olej.
4Všechny ingredience rozmixujte do hladké pasty. Podle potřeby přidejte olivový olej či vodu, případně dochuťte.
5Harissu dejte do sklenice s víčkem, pořádně uzavřete a dejte do lednice. Takto vydrží až 1 měsíc.
Nakupujte v našem eshopu podle toho co máte rádi a co se chystáte vařit. Vy si nakupte suroviny, my Vám k nim dodáme koření.