Hokaido prívarok s koprem a opečenou sekanou

PRÍVAROK

1Dýni zbavte jadérek, a nakrájejte na hrubší kostky cca 3x3cm.Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpusťte máslo,přidejte trochu oleje, cibuli a orestujte ji dorůžova..

2Přidejte dýni. Osolte, okořeňte, podlijte trochou vody a duste do měkka cca 30 minut.V mezičase opražte loupaná dýňová semínka na hrké pánvi a odložte je bokem.

3Když dýně měkká rozmixujte ji do polohladka,a vmichejte alespoň 3 lžice másla. Do hotového prívarku přidejte nadrobno nakrájený kopr, případně dochuťte solí a citronovou šťávou..

SEKANÁ

4Mleté maso smíchejte se všemi surovinami a kořením a nechte 20 minut odpočívat.Špek nakrájejte na kostičky oretujte na pánvi a vmíchejte ji ještě teplé do masové směsi.

5Z masové hmoty vytvořte pěknou šišku a posypte ji drceným kmínem. 

6Sekanou dejte do pekáče, podlijte hrníčkem vody, přiklopte víkem a pečte při 150 °C asi 120 minut.

7Poté víko odklopte,  a dopečte asi 10 minut odklopené s programem "GRILL" nebo "HORKÝ VZDUCH".při teplotě 220 stupňů.

8Sekanou nechte chvíli vychladnout,pak ji nakrájejte a lehce ji opečte v pánvi na rozspuštěném másle.

Podávejte v hlubokých talířích společně se sekanou.Jídlo ještě polejte omastkem ze sekané,posypte sekaným koprem a dýňovými semínky.

Skvělé podzimní nebo hellowenské jídlo.Tuto verzi s kořením španělská Paela si určitě zamilujete.

Dobrou chuť Davídek