🇭🇺 Jelení tokáň s červeným vínem

1Maso zbavte blan, cibuli a petržel očistěte. Cibuli a petržel nakrájejte na kolečka, maso na menší kostky a slaninu na kostičky. Maso poprašte hladkou moukou a dobře ho v ní obalte.

2V hrnci na horkém sádle zprudka zatáhněte obalené maso a odložte si ho bokem. Do hrnce přidejte opět lžíci sádla, orestujte na něm slaninu, pak cibuli a petržel dozlatova.

3Do hrnce přidejte maso, přilijte červené víno, přidejte sůl, koření, protlak a nechte víno odpařit. Pak dolijte trochu vody nebo vývaru a pomalu duste maso do měkka. V průběhu vaření vodu nebo vývar stále dolévejte. Hladina omáčky  by měla být maximálně 2 cm nad masem na začatku vaření a v průběhu vaření cca 1 cm. Tokáň by měl mít ve finále gulášovou konzistenci.

4Když je maso měkké, tokáň vypněte a nechte ještě alespoň 20 minut odpočinout.

Můžete ozdobit trochou husté zakysané smetany. Podávejte s chlebem nebo rýží.

Tokáň nebo také "tokany" je jídlo, které pochází z Maďarska. Je podobné guláši, ale má méně vody a vaří se velice pomalu. Zkuste zvěřinu upravit tak trochu jinak a uvidíte, jak si toto tradiční maďarské jídlo zamilujete.

Dobrou chuť! Davídek