Domácí koblížky

1Vyndejte si máslo z lednice, aby stihlo změknout.

2Připravte si kvásek - do misky nalijte vlažné mléko, nadrobte kvasnice a přidejte cukr. Vše promíchejte, aby vám vznikla jemná tekutá směs. Kvásek nechte v teple vzejít, dokud nezdvojnásobí objem.

3Do velké mísy prosejte mouku, přisypejte sůl, citronovou kůru, cukr a vše promíchejte.

4Poté přidejte do mísy se suchými ingrediencemi žloutky, smetanu, rum a kvásek. Pořádně vše zamíchejte a vypracujte těsto.

5Po lžících přidávejte změklé máslo a postupně ho zapracovávejte do těsta.

6Až bude těsto krásně hladké a elastické přikryjte mísu suchou utěrkou a nechejte těsto vykynout (cca hodinu), dokud nezdvojnásobí objem.

7Těsto vyklopte z mísy na lehce pomoučený vál a lehce ho prohnětejte. Poté jej vyválejte do plátu o tloušťce 0,5cm.

8Pomocí sklenice nebo vykrajovátka vykrajujte stejná kolečka.

9Vykrájená kolečka naplňte ovocným džemem, čokoládou nebo nutelou, zamotejte a nechte 15min odležet.

10Ve velkém hrnci si ohřejte olej na 180°C (stejnou teplotu byste měli udrřžovat i během smažení).

11Koblížky opatrně, pomocí stěrky nebo obracečky, vkládejte do horkého oleje, tak aby se vzájemně nedotýkaly (podle velikosti hrnce).

12Koblížky osmažte v oleji cca 2min do zlatova z každé strany. Obracejte a vytahujte koblihy děrovanou naběračkou.

13Usmažené koblížky vytáhněte na talíř s papírovým ubrouskem a nechte chilku odpočinout (cca 2min)

14Nakonec poprašte koblížky moučkovým cukrem a nechte vychladnout.

Dobrou chuť!