Vařte podle koření

Jihočeská kulajda

počet osob
4

čas přípravy
10 min. příprava
30 min. vaření polévky

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Česko

Potřebujeme

4 středně velké brambory
5 větších žampionů nebo velká hrst lesních hub (čerstvých, sušených nebo mražených)
4 vejce
3/4 l mléka
2 PL másla
200 ml smetany ke šlehání (min 30 % tuku)
200 ml zakysané smetany
3 PL octa
KOPR (čerstvý, sušený, případně mražený)
1/3 ČL BOBKOVÉHO LISTU MLETÉHO
1/3 ČL NOVÉHO KOŘENÍ MLETÉHO
1 ČL KMÍNU ČESKÉHO
špetka PEPŘE ČERNÉHO MLETÉHO
sůl

Nové koření mleté nakoupíte zde
Bobkový list mletý nakoupíte zde
Kmín český drcený nakoupíte zde
Kopr nakoupíte zde
Pepř černý mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1Brambory a houby očistěte. Brambory nakrájejte na kostky, houby na plátky a kopr najemno.

2Zpěňte máslo, přidejte houby, kmín, ocet a chvíli restujte. Pak přisypejte brambory, ostatní koření a zalijte mlékem. Vařte, dokud nebudou brambory poloměkké.

3Přilijte obě smetany, přidejte kopr a nastrouhaný brambor. Povařte ještě 5 minut, dochuťte octem nebo cukrem do sladkokyselé chuti, vypněte a nechte odpočinout.

4Odeberte 3 naběračky kulajdy i s bramborem a houbami, do hladka ji rozmixujte tyčovým mixérem a vraťte zpět do polévky. Kulajdu vám tento trik skvěle zahustí.

5Podávejte s pošírovaným vejcem nebo vejcem uvařeným natvrdo.

Skvělá česká klasika v mé netradiční úpravě. Je to jedno z nejoblíbenějších jídel v mých živých kurzech "Česká tradiční kuchyně NETRADIČNĚ".

Dobrou chuť přeje Davídek