Vařte podle koření

Kuřecí vývar s hráškem a šunkovým svítkem

počet osob
6

čas přípravy
10 min. příprava
90 minut vaření vývaru
30 minut příprava svítku

obtížnost
střední

druh jídla
Drůbež

Potřebujeme

1 menší kuře
3 mrkve
1 petržel
1 sáček mraženého hrášku
1 ČL Nesoldíka
1 ČL Libečku
sůl

Svítek
4 vejce
10 plátků kvalitní šunky
5 PL polohrubé mouky
1 PL dětské krupičky
1/4 ČL MUŠKÁTOVÉHO OŘÍŠKU
oříšek másla
sůl

Muškátový ořech mletý nakoupíte zde
Nesoldík nakoupíte zde
Libeček nakoupíte zde

Postup přípravy

1Maso vložte do cca 4 litrového hrnce zalijte vodou a přiveďte k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.

2Všechnu vodu vylijte, opláchněte hrnec, maso a znova zalijte vodou.

3Přidejte zeleninu, koření, sůl a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.

4Když je maso měkké, vývar sceďte a přisypejte hrášek a ještě 10 minut povařte.

5Maso buď odložte k jinému pokrmu, nebo ho oberte a vložte zpět do vývaru.

Svítek:

1Vejce oddělte a z bílku vyšlehejte tuhý sníh. Šunku nakrájejte na nudličky a smíchejte ji s dětskou krupičkou. Žloutky smíchejte s rozpuštěným máslem MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM, osolte a dobře vyšlehejte. Pak vmíchejte sníh, mouku a šunku.

2Plech vymažte máslem a vysypejte moukou. Vlijte svítek a pečte ve vyhřáté troubě cca 25 minut na 160 °C.

3Pak nechte vychladnout a nakrájejte na kostky.

Zcela slavnostní příloha k jakémukoliv vývaru. Přidáte-li do svítku třeba čerstvou pažitku nebo petrželku, docílíte ještě hezčího barevného efektu na talíři. Tuto "omeletu" milují hlavně děti.

Dobrou chuť přeje Davídek