Vařte podle koření

🇫🇷 Lotrinský quiche s chřestem

 Lotrinský quiche s chřestem

počet osob
4

čas přípravy
20 min. příprava
45 min. pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Koláče

Potřebujeme

Těsto:
175 g hladké mouky
100 g studeného másla
1 žloutek
špetka soli
4 lžíce studené vody

Náplň:
200 g slaniny
100 g ementálu
100 g zeleného chřestu
200 ml zakysané smetany
200 ml smetany ke šlehání
3 vejce
sůl, pepř
špetka muškátového oříšku

Muškátový ořech mletý nakoupíte zde
Pepř barevný do mlýnků nakoupíte zde

Postup přípravy

1Ze surovin na těsto a zpracujte (ručně, nebo v robotu) kompaktní těsto. Nehnětte ho příliš moc, aby nebylo zbytečně tuhé.

2Troubu předehřejte na 200°C. Těsto rozválejte dotenka a přemístěte ho do formy. Dno propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut chladit do lednice.

3Na těsto položte kus pečícího papíru a zatěžte pečícími fazolemi. Pečte 15 minut, poté sundejte fazole a dopečte ještě 5 minut, až bude povrch mírně zlatavý.

4Mezitím, co se peče korpus, si připravte náplň. Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte chvíli na pánvi, aby se vypekla a začala mírně hnědnout. Sýr nahrubo nastrouhejte. Chřest očistěte a odkrojte spodní poloviny. Ty nakrájejte na tenká kolečka, hlavičky uschovejte na dozdobení quiche.

5V misce promíchejte zakysanou smetanu se smetanou ke šlehání a prošlehejte s vejci. Osolte, opepřete a ochuťte muškátovým oříškem. Směsí přelijte slaninu, chřestová kolečka a 3/4 sýru v korpusu quiche. Dozdobte hlavičkami chřestu a posypte zbytkem sýra.

6Pečte na 190°C asi 25 minut, než se náplň nezpevní a nezezlátne. Hotový quiche nechte trochu vychladnout ve formě, ať se vám nerozpadá.

Dobrou chuť :)


tisk    Vytisknout recept  Sdílet

Všechny recepty s kořením Muškátový ořech mletý
Všechny recepty s kořením Pepř barevný do mlýnků

Zpět na začátek kuchařky
Díky cookies bude pro Vás prohlížení stránek ještě příjemnější!

Používáme je totiž k zajištění co možná nejlepší funkčnosti a k personalizaci obsahu našich webových stránek.

Kliknutím na tlačítko "Přijmout" souhlasíte s využíváním cookies a předáním údajů o chování na našem webu.
Více informací
cookie
cookie