🇭🇺 Maďarské Halászle

 Nejdříve si založte na rybí vývar.

1Ryby vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.

2Všechnu vodu vylijte, opláchněte hrnec, maso a znova zalijte vodou.

3Přidejte zeleninu a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.

4Když je maso měkké a vývar silný, sceďte a dejte bokem k dalšímu použití.

Základ

5Cibuli nakrájejte na jemno, zelenou papriku na tenké proužky. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte na něm cibuli dozlatova. Pak přidejte zelenou papriku a pokračujte v restování, dokud nezačne také hnědnout.

6Do základu cibule a zelené papriky namačkejte loupaná rajčata, koření LAHŮDKOVOU PAPRIKU, DRCENÝ KMÍN, směs MAĎARSKO. Základ zalijte rybím vývarem, dobře promíchejte a vařte asi 10 minut. Konzistence halászle je "ani řídké, ani husté" a nikdy se nezahušťuje.

7Nakonec do halászlé dejte na 5 minut povařit rybí maso nakrajené na větší kostky a pak vypněte. Nechte ještě alespoň 10 minut odstát a podávejte.

Češi mají národní pokrm svíčkovou na smetaně, Slováci halušky s brynzou a Maďaři rybí halászlé. Stejně jako svíćková se vaří 1000 krát jinak, halászlé také. Toto je můj vlastní recept, který patří k těm nejvíce autentickým v Maďarsku. Pokud jste milovníci maďarské kuchyně, vyzkoušejte tento recept. Stojí za to.

Jó étvágyat Davídek