Masová roláda

1Kuře vykostěte tak, aby z něj vznikl plát na roládu. TIP: Pokud nevíte jak na to, zkuste se podívat na nějaká videa na Youtube - stačí zadat do vyhledávače "Jak vykostit kuře na roládu".

2Vytvořte si masovou náplň do rolády. V mlýnku na maso pomelte maso společně s jednou cibulí. Přidejte vejce, osolte a dochuťte kmínem, pepřem, granulovaným česnekem, rozmarýnem a muškátovým ořechem. Důkladně promíchejte, pořádně rukama vše krásně propojte do sebe. Přidejte mražený hrášek a nasekanou jarní cibulku. Množství je na vás - podle toho, jak to máte rádi a jak chcete mít roládu při servírování pestrou. Pak už stačí jen lžící opatrně zamíchat tak, aby se hrášek nerozmačkal.  

3Připravený plát z kuřecího masa z vnitřní strany rolády osolte a okořeňte směsí Kolena, žebra. Plát potřete připravenou masovou směsí tak, aby byla směs po celém plátě cca 3cm. U jednoho z delších okrajů si nechte trochu místa – kvůli rolování.

4Roládu začněte rolovat. Začněte na delší straně a skončete tam, kde jste si nechali na jednom okraji kousek místa. Roládu svažte provázkem. Pokud se vám nepovede hezky zadělat konce rolády, tak si pomožte páratky nebo pomocí hrubé jehly můžete roládu potravinářským provázkem zašít.

5Cibuli nasekejte na hrubo a dejte do pekáče. Připravenou roládu okořeňte směsí Kolena, žebra, položte ji na cibuli, podlijte naběračkou vody, přiklopte víkem a dejte do vyhřáté trouby na 160 °C.

6Pečte do měkka (cca 75 minut). Potom víko odklopte a dopečte do zlatova v troubě na horkém vzduchu s ventilátorem.

Kuřecí roládu podávejte teplou s bramborem či bramborovou kaší nebo studenou s chlebem a třeba s kyselou okurkou.