Pečené kachní stehno s kysaným zelím a chlupatými knedlíky

1Kachní stehna posolte a posypte drceným kmínem ze všech stran 

2Cibuli nasekejte nahrubo,dejte do pekáče.Na ní položte kachní stehna a podlijte hrnkem vody.

3Pekáč přiklopte víkem a pečte ve vyhřáté troubě na teplotu cca 120 stupnů do změknutí.cca 4 hodiny

4Když jsou stehna měkké víko odklopte a dopečte na horkém vzduchu  s grilem na kůrku.

Kysané zelí

1Zelí opláchněte pod proudem vody,dejte do hrnce s vodou,posypte solí a kmínem a vařte do změknutí.Já vařím zelí zásadně v parním hrnci.(Stejný postup.)

2Když je zelí měkké vodu z něj slijte.Do zelí vmíchejte cibuli z výpeku z kachny,přidejte česnek a nastrouhejte čerstvý křen podle chuti a nechte chvíli odpočívat.

Chlupaté knedlíky

1Vařené i syrové brambory nastrouhejte na jemném struhadle a dejte do mísy.

2Přidejte vajíčka, mouky, sůl, koření a vypracujte těsto.Těsto nesmí být ani příliš husté ani příliš řidké.Pokud se při varu rozpadá přidejte hladkou mouku.

3Pomocí dvou lžíc vytvořte knedlíčky a ty vařte ve vroucí osolené vodě dokud nevyplavou.

4Knedlíky vylovte z vody,dejte je do misky a přelijte je kachním výpekem a vše spolešně servírujte.

Toto je absolutní česká klasika.Recept vypadá složitě,ale když si ho párkát připravíte, zjistíte že už to jednodušeji uvařit nejde.Navíc výsledek je tak chuťově dokonalý,že se stane jedním z vašich nejoblíbenějšim jídlem tradiční české kuchyně.Dobře vychlazené pivo a dobrou chuť.

Tip.Já vařím chlupaté knedlíky v páře.Jsou křehčí,chutnější a nikdy se mi nerosypou.Pára je dobrá.

Davídek