Vařte podle koření

Pivovarský guláš

počet osob
6

čas přípravy
10 min. příprava
3 hod. vaření guláše

obtížnost
střední

druh jídla
Guláše

Potřebujeme

1,5 kg hovězího masa (krk, plec, kližka)
4 velké cibule
15 dkg prorostlé slaniny
1 plechovka černého piva
4 PL sádla
1 malá plechovka rajčatového protlaku
1 PL UZENÉ PAPRIKY
1 PL MAJORÁNKY
1 PL koření GULÁŠ
1 ČL koření DIVOČINA
3 stroužky česneku
sůl

Majoránka nakoupíte zde
Paprika uzená nakoupíte zde
Guláš nakoupíte zde
Majoránka nakoupíte zde
Divočina nakoupíte zde

Postup přípravy

1Cibuli nakrájejte najemno, slaninu na kostičky. V hrnci rozehřejte sádlo, vyškvařte v něm slaninu a orestujte cibuli dozlatova.

2Maso nakrájejte na kostky cca 3 x 3 cm. Jakmile je cibule zlatavá, přidejte maso a zatáhněte jej ze všech stran. Přidejte koření DIVOČINA, rajčatový protlak a dobře zarestujte. Podlijte plechovkou černého piva a duste do poloměkka. Během varu ještě podlévejte malým množstvím vody nebo vývaru.

3Když je maso částečně měkké, přidejte UZENOU PAPRIKU, koření GULÁŠ a duste dál, dokud nebude maso úplně měkké.

4MAJORÁNKU prodrhněte v dlaních, česnek nastrouhejte a vše přidejte do guláše. Guláš zahustěte rozmixovaným černým chlebem. Ještě chvíli provařte, případně dořeďte vodou na požadovanou konzistenci a dosolte dle chuti.

5Ozdobte cibulí a podávejte s pečivem nebo houskovým knedlíkem.

Druhů gulášů jsou tisíce, tento jsem často vaříval ve svých restauracích a byl vyhlášený. Jediné, co doporučuji, je rychleji jej zkonzumovat. Chleba totiž může vést k rychlejšímu procesu kvašení.

S dobře vychlazenou dvanáctkou a kváskovým chlebíkem to může být fakt gurmánský zážitek, co říkáte chlapi?

Dobrou chuť! Davídek