Vařte podle koření

Veganská slovenská kapustnica (zelňačka)

počet osob
10

čas přípravy
90 min. příprava

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Vegan

Potřebujeme

1 velká cibule
4 stroužky česneku
olej
6 velkých brambor
500 g kysaného zelí
350 ml zeleninového vývaru
650 ml vody
1 bobkový list
pepř, sůl
2 lžičky lahůdkové papriky
špetka cayenského chilli
hrst sušených švestek
hrst sušených hřibů
200 g uzeného tofu

Pepř barevný do mlýnků nakoupíte zde
Paprika slovenská lahůdková nakoupíte zde
Chilli cayenské nakoupíte zde
Bobkový list celý nakoupíte zde

Postup přípravy

1V hrnci na oleji osmažte dozlatova na drobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a jednu lžičku lahůdkové papriky a vytvořte zápražku.

2Přidejte kysané zelí, podle preferencí kyselosti se šťávou nebo bez ní, promíchejte a zalijte 350 ml zeleninového vývaru. Nechejte chvíli zelí se zápražkou povařit, aby se propojily chutě.

3Po chvíli přidejte zbylých 650 ml vody, bobkový list, dopředu pár minut namočené sušené hřiby a na kousky nakrájené brambory. Osolte, přidejte druhou lžičku lahůdkové papriky a nechejte 40-50 minut varit, dokud nebudou brambory a houby měkké. Občas během vaření promíchejte, aby se vše vařilo rovnoměrně.

4Přidejte sušené švestky, na kostky nakrájené uzené tofu a podle chuti cayenské chilli. Promíchejte a za občasného míchání spolu povařte ještě asi půl hodiny.

Servírujte s kvalitním chlebem. Místo tofu můžete samozřejmě přidat také veganskou klobásu.

Dobrou chuť! :)