JAKÉ KOŘENÍ MILUJE MAJITELKA FIRMY DAVÍDKOVO KOŘENÍ?

Každému z nás se při práci v naší firmě změnil nějakým způsobem život. Většině tak, že si vaření bez Davídkova koření už nedovede představit. Když se stane, že dojedeme někam na chatu a uvědomíme si, že jsme zapomněli naše oblíbené směsi, je to konec světa. Jako bych si zapomněla doma kvalitní zelený čaj a muž kafe. Když dojdeme na návštěvu a najdeme tam nějaké nevoňavé koření ze supermarketu, vytřeštíme oči a hned doplňujeme zásoby. Když jednou ochutnáš Davídkovo koření, už nemůžeš jinak. Je to závislost :-) Taky když nějaký obchodní partner nebo kamarád chce doporučit to nejlepší koření, nikdy se nedostanu pod 20 kousků, protože všechny tak miluju :D Ale kdybych si musela vybrat těch pár absolutně nejdůležitějších, které jsou v naší kuchyni must-have, jsou to rozhodně tyhle.

ŘECKÉ BYLINKY

Moje absolutní láska. Česnek a k tomu trochu kopru, pepře a kurkumy. Ovoní každé jídlo tak, jakobyste použili domácí úrodu česneku, ale doladí ho ještě dalším kořením. Byly stvořeny hlavně na tzatziky, já si bez nich ale nedokážu představit žádný salát, dresing, pomazánku, těstoviny... i když do pokrmu používám jiné koření, skoro vždy tam musím dát aspoň trochu Řeckých bylinek :-) 

Sypu si tyhle bylinky na domácí chleba s lučinou a na ně si dávám tuňáka, lososa, rajčátka, čerstvé bylinky, vařená vajíčka... Obzvlášť dobře se vyjímají v této lososové pomazánce. 

Každá rodina má své oblíbené vychytané přílohy. U nás to jsou jednoznačně tyto česnekové brambory. Nikdo z nás není milovník brambor, ale v téhle úpravě je milujeme. 

Řecké bylinky nesmí chybět na králíkovi, v koprovce nebo třeba kulajdě. 

ČESNEKOVÝ PEPŘ (Garlic Pepper)

A jelikož jsme milovníci česneku, v žádném jídle nesmí chybět ani Garlic Pepper. Jedna z nejjednodušších receptur Davídka, která je ale naprostou jisotou. Tohle koření používáme místo klasického pepře. Černý mletý pepř doma ani nevedeme. Když děláme maso z jakékoliv světové kuchyně, při restování je toto koření vždy základem. Pak až dochucujeme podle stylu. Jeho spotřeba je u nás doma opravdu veliká. 

Perfektně doplňuje chuť steaků, zejména vepřových. Připravit si můžete třeba Grilovaný steak z krovice nebo Sedlácký steak. 

Milujeme dušené hovězí maso a divočinu. Jako základ dáváme česnekový pepř do všech různých ragú, do masa na houbách, pepři, do znojemské, tokáně a tak dále. 

Snad všichni mají rádi řízky. Minimálně na Vánoce :-) Každý chce mít řízek na povrchu křupavý, uvnitř šťavnatý a skvěle dochucený. My toho dosáhli naložením masa právě do Garlicu. Kromě klasického řízku dochutí perfektně třeba i pravý Cordon Bleu. 

Toto koření tvoří základ našich dalších oblíbených příloh - fazolek na slanině a zeleninových hranolek. 

 Můj muž je přeborník na pomazánky. V rukávu má celou škálu vychytaných receptů. Naše guilty pleasure je pomazánka z pečeného masa. Když doma zbyde pečínka, volba je jasná. 

Naší další láskou je POMERANČOVÝ PEPŘ (Orange Pepper).

Nechutná extra po pomeračních, ale je svěží, chuťově vyvážený a steaky s ním chutnají prostě orgasmicky. 

Vyzkoušejte Kachní prsa na pomerančovém pepři s malinovou omáčkou a červeným pepřem, Špízy dvou barev, Losos na fenyklu s citronovou omáčkou nebo třeba Grilovaný steak na pomerančovém pepři. 

A pokud bych měla vyzdvihnout poslední směs, bez které bych si nedovedla představit vaření, budou to VEGE - RAJČÁTKA.

Tahle směs dokáže vykouzlit z každých obyčejných těstovin, zeleninového pokrmu nebo třeba salátu skvost. Obsahuje 70 % sušené rajčatové šťávy. Když to nasypete do pánve, šťáva se rozpustí a máte úžasnou chuť rajčat. Je dochucená česnekem, bylinkami a pepřem a vše chutná jako vrchol italské gastronomie :-) Ochutí i pizzu, různé slané pečivo a koláče, směsi a hlavně těstoviny... 

Vykouzlíte s nimi delikátní Boloňské těstoviny, perfektně dochutí Guacamole, pizzu nebo Pizza chleba. Ochutíte jimi slané záviny, pizza šneky a pomazánky. Miláček s nimi kouzlí tuto skvělou pomazánku ze sušených rajčat a černých oliv. Jsou výborným pomocníkem na grilu, kde je používáme třeba při přípravě Žampionů plněných nivou a rajčátky.  A nesmí chybět u ochucování rajčatových polévek a omáček. Mrkněte na recepty Rajská polévka s rýží a Rajská omáčka s vařeným hovězím masem a domácím kynutým knedlíkem. 

Kromě těchto zamilovaných směsí musím ještě vypíchnout dvě jednodruhovky, které mě strašně baví a bez kterých si nedovedu představit hlavně snídaně. 

Je to SEZAMOVÉ SEMÍNKO ČERNÉ a ČERNÁ HOŘČICE. 

Sezam je extra zábavný pomocník do každé kuchyně. Moje láska jsou Avokádové toasty, kde tohle kombo krásně doplňuje. 

Využijete ho ale skutečně v mnoha receptech. Pokud jste milovníky asijské kuchyně, nesmí vám doma chybět. Pestré bowls, asijské klasiky s nudlemi i exotické pokrmy s rýží. Perfektně doplní pečivo a dobroty z listového těsta (například sýrové tyčinky nebo zapečené párky). 

A poměrně novým parťákem k sezamu je černé hořčičné semínko. Má trochu výraznější chuť než klasické, minerály je stejně nadupané, ale chuť má tak lahodnou, že se hodí i k přímému použití. Skvěle doplňuje naši oblíbenou snídaňovou pomazánku z tuňáka, lososa nebo chlebíček přímo s uzeným lososem. 

Doufám, že jste načerpali inspiraci a rozhodnete se ochutnat zase něco nového. Kousek nás a našich oblíbených chutí :-) 

Přejeme krásný den a dobrou chuť!

Veru, Pája, Jasmí a baby Amelí

sdílejte na: