OBJEVTE ROSTLINNÉ VERZE OBLÍBENÝCH TRADIČNÍCH JÍDEL. INSPIRUJTE SE RECEPTY NA VEGE SEGEDÍN, CIZRNU NA PAPRICE, HALUŠKY S TEMPEHEM NEBO FLEKY S PEČENÝM ZELÍM.

V předchozím článku od Kamily, autorky projektu varilamysicka.cz, jste se mohli dozvědět o různých tipech a tricích, jak připravit zdravé vege pokrmy, a především, jak je prakticky přizpůsobit celé rodině.

Vege leden je už u konce a my jsme si pro vás na závěr připravili bezmasé verze oblíbených tradičních pokrmů, které zachovávají autentický charakter jídel a přitom jsou zdravější a lehčí. 

Nechte se inspirovat našimi top recepty:

1. Vege segedínský guláš
Kyselé zelí, krémová rostlinná smetana a dokonalé koření. Tato rostlinná verze klasiky je jednoduchá na přípravu a vždy potěší. Skvělé k houskovému knedlíku nebo celozrnné rýži.

2. Cizrna na paprice
Bezmasá alternativa kuřete na paprice, která nikdy nezklame. Jemná omáčka s rostlinnou smetanou a bohatá chuť cizrny zaručí spokojenost každého.

3. Halušky s brynzou a orestovaným tempehem
Klasické bryndzové halušky v moderním kabátě. Veganská bryndza dodá autentičnost, zatímco orestovaný tempeh nahradí slaninu. Perfektní kombinace pro milovníky tradiční kuchyně.

4. Maďarský perkelt s tempehem
Rostlinná verze oblíbeného pokrmu z Maďarska. Tempeh nahradí maso a sladká paprika společně s rajčatovou omáčkou zaručí autentickou chuť.

5. Lilkové ragú s opečenými noky
Lilek je výbornou alternativou k masovým základům v tradičních receptech. Lilkové ragú doplněné křupavými opečenými noky je dokonalou kombinací chutí a textur.

6. Zapečené flíčky s tofu
Klasické zapečené těstoviny ve veganské variantě. Tofu skvěle nahradí uzené maso a koření jako uzená paprika dodá autentický šmrnc.

Chcete objevovat další vege verze tradičních receptů? Podívejte se do naší kuchařky a dodejte vaší kuchyni nové barvy.

Závěrečná slova od Kamily:

“Když se řekne tradiční kuchyně, může to někdo chápat jako národní kuchyni, ale také regionální. Každá země má svá typická národní jídla, která však často vychází z konkrétního regionu. Příkladem může být tyrolská kuchyně nebo podkrkonošská.

Mezi jídla tradiční kuchyně, která obsahují maso, patří halušky s bryndzou a slaninou, špagety s boloňským ragú, řecká musaka, kuře na paprice, maďarský perkelt, thajské kari, holandský řízek, bulharské plněné papriky, slovenský guláš, paprikáš, flíčky se zelím a uzeným, španělská paella s mořskými plody, americký hamburger, italské lasagne, segedín s moravským uzeným...

Maso v různých podobách dává těmto jídlům svoji specifickou, atraktivní a výraznou chuť i sytost.

Jak taková jídla připravit ve vege verzi? Správnou cestou není jen z jídla maso odstranit. Tuto "mezeru" je třeba zaplnit nejen chuťově, ale i nutričně. Zkrátka, aby jídlo bylo syté. Cest je mnoho. Maso v receptech mohou částečně zastat luštěniny, sýry, vejce, sojové výrobky jako tofu, tempeh, sojové maso nebo různé vege alternativy masa, které dnes lze běžně koupit ve specializovaných obchodech a supermarketech.

Proč je tradiční kuchyně skvělý způsob, jak lidem ukázat, že i jídla bez masa mohou chutnat "normálně" a tradičně? Jedná se o recepty a jídla, která známe a často nám chutnají díky specifické chuti a omáčce. Když se řekne vegetariánská nebo bezmasá kuchyně, mnoho lidí si představí hlavně zeleninová jídla. Buď nějaké saláty, či naopak směsi nebo něco neatraktivního jako suché zeleninové rizoto nebo misku kuskusu s fazolemi. Vege kuchyně však může na talíři vypadat zcela tradičně. Například segedínský guláš v podobě husté smetanové omáčky nebo špagety se šťavnatou směsí ve stylu boloňské, plněné papriky vege směsí zapečené v rajčatové omáčce. To jsou jídla, která chutnají i masožravcům. Často se diví, jak je to dobré. Jen musí dostat šanci takové jídlo ochutnat.

Další podmínkou, aby vege kuchyně byla atraktivní, je správné dochucení, používání koření a zapojení dipů, omáček a marinád. Velkou škodou je, když si chce dát někdo v restauraci hamburger ve vege verzi. Ten je nudný, suchý a nevýrazný. Ať už dá kuchař dovnitř houbu portobello, sýr halloumi nebo zeleninový burger, je třeba tyto ingredience dostatečně okořenit a doplnit o dipy, které mají šmrnc. Díky Davídkovo koření to je hračka. I z nevýrazné suroviny,  jako je tofu nebo žampion, lze raz dva připravit zajímavé jídlo, které chutná autenticky nebo tradičně.

Bezmasá kuchyně je nekonečný prostor pro objevování nových surovin, ale i prostor dát šanci zazářit opomíjeným surovinám. Ne každý však má rád experimenty a nemusí ho bavit vyrábět nemasové kuličky z lilku. Chytrým krokem je vsadit na tradiční známé recepty a místo masa zapojit do hry další ingredience.

Jednoduchým a tradičně chutnajícím receptem je např. cizrna na paprice nebo maďarský perkelt se sojovým masem. Masožrouty pak umí překvapit i dršťková polévka s hlívou. Samozřejmě, když se ochutí kvalitním poctivým kořením!

Jídlo nemusí být buď a nebo. I lidé, kteří mají ve svém životě maso, by měli objevovat svět vege kuchyně. Jejich život bude hned pestřejší a zdravější.”

Objevujte nové chutě

Rostlinná kuchyně je o kreativitě a hledání nových možností. Díky směsím jako Vege Masala, Veggie Mix nebo Vege Tradice , které jsou do konce ledna se slevou -10%, dodáte svým pokrmům jedinečný šmrnc, který ocení všichni členové rodiny u stolu. Vyzkoušejte naše recepty a oslavte konec vege ledna s chutí.

sdílejte na: