Týden s kořením: Kurkuma

Kurkuma - jedinečné koření a nenahraditelná léčivá bylinka. Chcete se o ní dozvědět víc? Přečtěte si náš článek :)

Kurkuma, zvaná také indický šafrán, je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Ten má původ v jižní Asii, zejména Indii, ale pěstuje se i na Srí Lance, v Číně, v Indonésii, Peru, či na Jamajce.

Je to jedno z nejzákladnějších koření asijských kuchyní, zejména té indické. Používá se při přípravě omáček, polévek, rýžových pokrmů, nápojů či dezertů a jiných sladkých jídel.

Je základem pro světově oblíbenou směs koření – kari, ale také mnoha dalších. U nás najdete kurkumu ve směsech Kari Asia, Indie, Kari Thajsko, Česká čína, Davídkovo pečené kuře, Nesoldík, Orient, Paella a rizoto, Pikantní marinády, Řecké bylinky, Řecký gyros a Vegoš.

Kromě koření se Kurkuma využívá také jako barvivo pro dosažení žluté barvy, a to nejen do potravin. Najdete ji v bezvaječných těstovinách, polévkách, rýži, sýrech, omáčkách atd. Zvyšuje také trvanlivost potravin.

Její vlastnosti zaznamenáváme také v přírodní medicíně, a to převážně v té východní (Ayurvéda, Indie, Čína, Korea, Vietnam, ale i Peru). Její zdraví prospěšné účinky jsou známy již přes 2 tisíce let a vycházejí z prastarých textů Ayurvédy.

Ocení je hlavně dámy všech věkových skupin, protože působí pozitivně jak na mastnou aknózní pleť, tak na starší pleť postrádající pružnost. Omlazuje tkáně v pleti a bojuje tak proti jemným vráskám a tmavším skrvnám. Věříme ale, že si své místo najde v každé rodině a to z mnoha důvodů. Například pro její silné protizánětlivé účinky. Dokáže také chránit buňky před účinky volných radikálů, díky čemuž podporuje celkově naši imunitu. Také podporuje tvorbu žluči a tím napomáhá trávení. Pomáhá udržovat stav kloubů, pozitivně ovlivňuje jejich pohyblivost, snižuje opotřebení chrupavek a zároveň ulevuje od možného zánětu. Pravidelné užívání kurkumy podporuje duševní rovnováhu. Zvláště příznivý účinek má pak na krev, krevní plazmu a celý oběhový systém.

Kurkuma je doslova zázračná, tak si ji pořiďte do svého kořenářského arzenálu! Stačí kliknout SEM.

Líbí se vám naše články, recepty, tipy a nápady? SDÍLEJTE je a podělte se o vše se svými blízkými! Děkujeme :)

sdílejte na: