ULEHČETE SI VAŘENÍ - TIPY Z PRAXE

ULEHČETE SI VAŘENÍ - TIPY Z PRAXE

MÁM PRO VÁS TIPY Z PRAXE, JAK SI V KUCHYNI PORADIT S TÍM, KDYŽ KAŽDÝ ČLEN RODINY JÍ JINAK...

Vařte chytře a efektivně 

Jak se z toho nezbláznit a nekončit den s jazykem na vestě a kuchyní jak po výbuchu? Jak udělat, aby byli všichni spokojení, najedli se a talíře byly prázdné? Začněte vařit efektivně a pracovat se surovinami chytře. Mít doma čtyři členy rodiny, kdy každý jí něco jiného, nemusí nutně znamenat vařit čtyři různá jídla. 

Co se vám vybaví, když se řekne management jídelníčku rodiny? Zní to přehnaně? Jako když se dělá věda z něčeho tak běžného, jako nakrmit rodinu? Ze své praxe vidím, že to je pro spoustu z nás stresující a náročné. Mít plán “co vařit”, podle něj nakoupit, uvařit a uklidit. Dokud řešíte “jen” sebe, je to úplně jiná disciplína, než mít na starosti jídlo i pro další členy domácnosti. Obzvlášť, když každý potřebuje jíst rozdílně. Bez masa, bez lepku, dietně, s masem, bez laktózy, bez zeleniny, bez sóji, low carb, high protein, bez pálivého, bez hrášku. :) 

Nedávno mi přišla zpráva od Monči, která se inspiruje mými recepty na varilamysicka.cz, ale zatím žije pracovní free single život. Sdílím tuto její myšlenku: 

Vaření jen pro sebe je vlastně jednoduchý. Stačí pár minut a vždy mám něco na stole. Představa, že vařím pro celou rodinu je stresující. Nedejbože přemýšlet nad alergiemi, intolerancemi a taky na to, že dětem třeba nechutnají pálivý nebo neznámý jídla. A dělat každý den špagety s kečupem, to  se nedá. Obdivuji mámy, co musí zvládnout práci, domácnost a ještě vymýšlet, co vařit.

Jedno jídlo, mnoho variant

Tady je konkrétní inspirace z praxe na jídla, která můžete snadno přetvořit do různých variant a ušetřit tak svůj čas. 

🌯 Tortilly jako zábavné a výživné jídlo - na přípravu tohoto jídla pro rodinu se vždy těším. Všem chutná a každý si tortillu sestaví podle svých potřeb, stylu a chuti. Na stůl dám krátce opečené tortilly, nakrájenou zeleninu, listové saláty, jogurtový dresink a další náplně v podobě sýra, šunky, masa, opečeného tofu, nebo fazolové pasty. Jídlo je barevné, atraktivní a všechny baví. 

🍛 Kari jako jídlo pro celou rodinu - Od známého šéfkuchaře jsem se na jeho kurzu naučila tento postup. Využijete ho přesně ve chvíli, kdy chcete udělat větší množství jídla kari pro celou rodinu. Omáčkový základ připravíte v hrnci. Různé druhy zeleniny upečete do křuprava v troubě. Protein v podobě masa, tofu, sýra nebo krevet můžete upéct jako “minutku” na pánvi nebo v horkovzdušné fritéze. Pak už jen kompletujete těsně před podáváním. Doprostřed stolu dáte mísu vařené jasmínové rýže. Každý si dá do misky oblíbenou zeleninu, protein a zalije omáčkou. Ráda používám MAKOVÉ KARI. Je jemné a v kombinaci s kvalitním kokosovým mlékem vytvoří dokonalou chuť. 

🎃 Krémové zeleninové polévky - jsou ideální pro “malé i velké”. Jako příklad dávám dýňovou polévku, kterou zásadně připravuji z dýně pečené v troubě. Upečenou dýni doplním zeleninovým vývarem, rozmixuji a do tohoto základu dávám smetanu, kokosovou smetanu, žloutek, rýžový protein, koření. Já osobně zbožňuji vyvážit jemnou a sladkou chuť dýně kořením VEGE MASALA a KARI THAJSKO. Při mixování zjemňuji jogurtem. Když budete připravovat polévku z více druhů zeleniny, držte se podobných barev. Mrkev s dýní, cuketa se špenátem…

🫘 Fazole adzuki do pomazánky i moučníku - zvykněte si používat luštěniny pravidelně. Nejzdravější a také ekonomicky výhodné je připravovat “od nuly”. Když už je budete namáčet, tak rovnou celé balení. Mezi mé nejoblíbenější luštěniny patří fazole Adzuki. Mají jemnou chuť a uvařené je využijete do pomazánek, polévek, ale i na sladko do moučníků. Brownies z fazolí adzuki jsou výživné a vynikající. 

🍲 Husté obědové polévky - polévka může perfektně posloužit i jako hlavní jídlo, když je sytá, hustá a nutričně výživná. Pro celou rodinu se mi osvědčila zelňačka, bramboračka a gulášovka. Stačí uvařit dobrý základ a pak obsah hrnce rozdělit. Zelňačku si nedovedu představit bez koření VEGE TRADICE. Dodá dokonalou chuť i barvičku a hlavně nepálí. Děti mají rády zelňačku jen se zelím a bramborami. Masožroutům pak můžete do talíře přidat pár kousků opečené kvalitní klobásky a vegetariánům uzené tofu nebo žampiony. 

🫓 Palačinky - výhodou pravých palačinek je neutrální chuť těsta. Dětem je můžete připravit na sladko s kvalitním džemem a tvarohem, dospělí zase mohou ocenit pikantní variantu se špenátem, česnekem a sýrem. Mojí špenátovou vychytávkou je koření VEGOŠ

🍚 Rizoto nebo paella - rýže v kombinaci se zeleninou je skvělým základem pro další jídla. Doporučuji rýži připravit rovnou v pánvi spolu se zeleninou. Na dochucení můžete použít jemné koření, např. VEGE ZELENINKU nebo DĚTSKÉ BYLINKY ELIŠKA. Takto připravenou rýži se zeleninou si každý může doplnit vyhovující bílkovinou. Orestovaný tempeh, krůtí nudličky, nastrouhaný sýr, krevety, křupavá cizrna…

🫑 Plněné papriky - rozpulte papriku a vznikne “miska”, kterou můžete plnit dle fantazie. Dětem vyhovují papriky plněné směsí z mletého krůtího masa, já zase preferuji vege varianty s tofu a hlívou. Oblíbená je u nás doma také verze s kuskusem a řeckou fetou. Když se kuskus dobře ochutí a spojí se sýrem, je to lahůdka. Tuto směs se mi osvědčilo zvýraznit kořením VEGGIE MIX, které dodá kuskusu a paprice šmrnc. 

🥘 Svíčková tradičně i netradičně - Svíčková omáčka na smetaně je klasika. Věřte tomu, že si její tradiční chuť můžete dopřát i bez prošpikovaného hovězího, houskovými knedlíky a šlehačkovou smetanou. Základ na svíčkovou připravte běžným způsobem, např. v troubě. Zeleninu rozmixujte a vytvořte omáčkový základ. Ten můžete zjemnit klasickou smetanou nebo rostlinnou. Pro vege nadšence připravte na pánvi kuličky z alternativy mletého masa.  Základem úspěchu tohoto jídla je dochucení omáčky. Nejlepší je směs koření SVÍČKOVÁ & NA SMETANĚ. Koření je mleté a nemusíte nic lovit z hrnce. Opět to šetří čas….

🥟 Plněné knedlíky - i toto jídlo lze snadno připravit ve více variantách. Uvařte brambory ve slupce a z nich vyrobte tradiční bramborové těsto. Já ho často dělám i v bezlepkové verzi. Teď už je jen na vás, čím knedlíky naplníte. V jednom hrnci se můžou dělat s tradiční masovou náplní, v druhém ve vege verzi. K plněným knedlíkům doporučuji udělat i zelí ve 2 variantách. Tradiční a netradiční “zelí” z červené řepy nebo kedlubny. 

🍅 Pečená zelenina z jednoho plechu jako příloha - tento způsob přípravy zeleniny se u nás doma stal atraktivní. Do trouby dám péct brambory, papriku, cibuli, batáty, cuketu, lilek, mrkev. Dle zásob a sezóny. Takto servíruji doprostřed stolu a každý si vybere, na co má chuť. Tuto pečenou zeleninu podávám jako přílohu a ještě k ní dělám dva druhy jogurtových dipů. Jeden “nenápadný” pro děti s DĚTSKÝMI BYLINKAMI ELIŠKA, pro dospělé pálivý s MAROKEM nebo s MAKOVÝM KARI

Nemusíte vše vařit od začátku najednou v jednom hrnci. Naučte se chytře připravit základ jídla a dát prostor jeho různým proměnám. Vám to šetří čas a všichni doma si pochutnají. ❤️

A když máte po ruce kvalitní, zdravé a čerstvé koření, můžete i z levných a obyčejných surovin udělat jídlo jako od šéfkuchaře. 👩🏻‍🍳

Kamila Metzová
Kamila Metzová
Kamila Metzová
sdílejte na:   sdílejte
Díky cookies a práci s osobními údaji bude pro Vás prohlížení stránek ještě příjemnější!

Používáme je totiž k zajištění co možná nejlepší funkčnosti a k personalizaci obsahu našich webových stránek.

Kliknutím na tlačítko "Přijmout" souhlasíte s jejich využíváním a předáním údajů o chování na našem webu.
Více informací
cookie
cookie