Babiččina svíčková

1Maso zbavte blan a přebytečného tuku. Slaninu nakrájejte na asi centimetrové špalíky, prošpikujte s ní maso. Maso prosolte hrstí soli a vetřete do něj koření TYMIÁN.Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte asi na centimetrové kostky.Citron nařežte na čtvrtky,

2Cibuli nasekejte nahrubo, dejte do pekáče a promíchejte se zeleninou. Maso vložte do pekáče, překryjte zeleninou a nechte odležet nejlépe do druhého dne

3Rozpalte pánev, maso zprudka zatáhněte ze všech stran a odložte bokem na talíř.

4V mezičase v hrnci na kousku másla začněte restovat zeleninu a cibuli do zlatova. Pak přidejte,ocet, citrony,cukr,hořčici,koření a sůl.

5Maso vložte do hrnce k zelenině,přilejte vývar nebo vodu tak aby bylo maso ponořené.Duste dokud není maso měkké a občas podlévejte,

6Když je maso měkké,odložte ho bokem a držte v teple.CItrony a koření vytáhněte a zeleninu přepasírujte přes jemný cedník.Šlehačku smíchejte s moukou a mlékem a vmíchejte ji do omáčky.

7Omáčku přiveďte k varu,chvíli jí ještě vařte,vypněte a nechte ještě několik minut odstát. Dochuťte do sladko-kyselé chuti (cukr, citron,sůl worchester).Znova 5 minut povařte a omáčku vypněte.

8Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou,citronovým terčem se šlehačkou,brusinkovou marmeládou a  houskovým knedlíkem.

Toto je recept mé babičky Jiřinky jakou znám ze svého dětství a myslím že takovou známe asi všichni od svych babiček..Svíčková je samozřejmě svíčková a každý si ji dělá stejně po svém.Barvu si můžete samozřejmě regulovat množstvím mrkve které dáte do omáčky.

Chcete umět uvařit "tu svou" dokonalou svíčkovou?Přečtěte a nastudujte si tento článek  o té nejlepší svíčkové na smetaně se zde se dozvíte úplně nejvíc.

Dobrou chuť přeje Davídek