Vařte podle koření

Brokolicová polévka s pórkem a jemnými sýrovými knedlíčky

Krémové zeleninové polévky je vždy dobré něčím doplnit nebo ozdobit. Krutony z pečiva nebo opražená semínka jsou takovou klasikou. Pusťte se do něčeho zajímavějšího a připravte domácí knedlíčky. Jejich příprava je snadná a díky vyzkoušené receptuře se vám určitě povedou.

čas přípravy
15 min. příprava
20 vaření

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Bez lepku

Potřebujeme

350 g růžiček brokolice
1 pórek
1 malý brambor
Vodu
1 lžíci přepuštěného másla Ghí
1 stroužek česneku
100 ml smetany
1 ČL koření VEGE ZELENINKA
Sůl dle chuti

Knedlíčky (14 ks)
150 g čerstvého smetanového sýra typu Lučina
1 vejce
20 g povoleného másla
50 g kukuřičné strouhanky
1 lžičku koření VEGE ZELENINKA
Sůl dle chuti

TIP
Pokud chcete knedlíčky udělat vzhledově zajímavější, přidejte do těsta navíc hrst nakrájených čerstvých bylinek. V létě sáhněte po petrželce, v zimě skvěle poslouží vojtěška alfaalfa "z parapetu".

Postup přípravy

Šalotku orestujte na přepuštěném másle. Přidejte růžičky brokolice, nakrájenou cuketu a
bramboru.
Zalijte vodou tak, aby voda byla těsně nad zeleninou. Ochuťte Nesoldíkem, přidejte
česnek a dle potřeby sůl.
Vařte do změknutí zeleniny asi 15 minut. Na závěr zjemněte smetanou a rozmixujte do
hladka.

Ricottu smíchejte s vejcem, povoleným máslem, strouhankou a kořením. Osolte dle
potřeby.
Důkladně promíchejte a nechte 5 minut odpočinout. Z hmoty tvarujte kulaté knedlíčky
a pak je najednou opatrně vložte do mírně vroucí vody a zavařte 5 minut.