Hovězí steak z nízkého roštěnce s pepřovou omáčkou

1Maso je třeba prvně naložit. Nalijte si do dlaně trochu olivového oleje a z obou stran ho jemně vmasírujte do masa. To pak z obou stran pořádně opepřete čerstvě namletým barevným pepřem. Nebojte se toho, jen tak ho nepřepepříte. Maso pak dejte odpočívat alespoň na 30 minut do pokojové teploty. 

2Připravte si kus alobalu (tak velký, aby se do něj dali zabalit oba steaky ležící na sobě) a na plochu položte 2 malé plátky másla, na které pak budete pokládat maso. 

3Rozpalte pánev. Steaky pokládejte až na opravdu rozpálenou, těžko by se pak regulovalo jejich propečení. Propečte pár minut steaky na stupeň, který vám vyhovuje (my máme nejraději medium rare a můžeme jenom doporučit) a pak maso zabalte do alobalu. Jeden steak položte na připravené plátky masa, ten poklaďte opět dvěma plátky másla, druhý steak a opět máslo. Všechno pečlivě zabalte, aby maso mohlo v teple krásně dojít.

4Na pánev dejte nakládaný pepř a jemně orestujte. V průběhu pár kuliček rozmačkejte, dodá to omáčce intenzivnější chuť. K pepři nalijte smetanu a nechte chvíli probublávat. 

6Došlé maso opatrě vybalte z alobalu a odložte stranou. Šťávu, která je v alobalu nalijte do omáčky a promíchejte.

Podávejte steaky přelité omáčkou, trochu posolené hrubozrnnou solí a s bagetkou. Dobrou chuť!