Vařte podle koření

Hříbková omáčka se špekovým knedlíkem

počet osob
4

čas přípravy
20 min. příprava
min vaření 15

obtížnost
střední

druh jídla
Houbová jídla

Potřebujeme

Hříbková omáčka:

Špekové knedlíky:
4 rohlíky
2 vajíčka (žloutky přijdou do těsta a bílky našleháme na sníh)
1 cibule
hrst čerstvé petrželky nebo nějaké vaše bylinkové koření
PEPŘ ČERNÝ MLETÝ
sůl
1/2 hrnku rozpuštěného másla
250 g uzeného bůčku nebo slaniny
polohrubá mouka
1 kapie (nemusí být)

Kmín český drcený nakoupíte zde
Lemon Pepper nakoupíte zde
Pepř černý mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

Hříbková omáčka

1Hříbky nakrájejte a poduste na másle. Osolte, přidejte KMÍN, LEMON PEPPER, podlijte trochou vody nebo zeleninovým vývarem a krátce povařte.

2Ve smetaně ke šlehání rozmíchejte trochu hladké mouky a přilijte ji spolu se zakysanou smetanou do houbové směsi. Promíchejte, povařte a podle chuti přidejte sůl, pepř či citronovu šťávu.

Špekové knedlíky

1Na troše oleje orestujte na drobno nakrájenou cibuli a slaninu a nechte vychladnout.

2Dva rohlíky nakrájejte na kolečka a zalijte 1 hrnkem mléka. Zbylé dva rohlíky nakrájejte na kostky a opečte v troubě.

3Rohlíky namočené v mléce rozmačkejte a přidejte žloutky, nasekanou petrželku, rozpuštěné máslo a PEPŘ. Zahustěte polohrubou moukou a pořádně promíchejte. Pak přidejte kostky opečených rohlíků, vychladlou směs cibule a slaniny, promíchejte a nakonec vmíchejte sníh ušlehaný z bílků. Přidejte tolik mouky, aby těsto nelepilo, když tvoříte koule.

4Vařte ve vroucí osolené vodě 10 - 12 minut.