Jarní farmářské kuře plněné játrovou nádivkou s mákem a koprem

1Kuře opláchněte, vysušte, posypte solí a kořením FARMÁŘSKÁ SMĚS BREZINA.

2Cibuli a kopr nasekejte najemno a rohlíky nakrájejte na středně velké kostky. Játra zbavte žilek a nakrájejte je na nudličky. Z vajec oddělte bílek a z něj vyšlehejte tuhý sníh.

NÁDIVKA

3Na sádle orestujte cibuli dorůžova, přidejte játra a zprudka je opečte. Přisypte mák, KOPR, PAŠTIKOVÉ KOŘENÍ, ŘECKÉ BYLINKY, sůl a směs dejte do mísy vychladnout.

4Ke směsi přidejte rohlíky, žloutky, mouku, mléko, sůl, rozpuštěné máslo a sníh. Všechny suroviny důkladně zapracujte do sebe, ať se dobře spojí.

5Částí nádivky naplňte kuře. Dobře břišní otvor zašijte provázkem (někomu postačí i špejle). Připravené kuře vložte do pekáče, ze zbytku nádivky vytvořte koule velikosti dlaně a přidejte je do pekáčku ke kuřeti.

6Podlijte hrnkem vody, přiklopte víkem a pečte na 100 °C alespoň 4 hodiny. Čas a teplotu můžete samozřejmě upravit na vyšší stupeň, ale kuře se vám více zpeče.

7Posledních 20 minut kuře dopečte bez víka na horkém vzduchu do zlatova. Výpek slijte a zredukujte ho na polovinu tekutiny. Tím pak budete polévat kuře na talíři nebo v něm namáčet bagetu.

8Po dopečení kuře i nádivku naporcujte a podávejte s pažitkovými brambory nebo jen tak s francouzskou bagetou.

Toto je můj vlastní recept, mám ho velice rád a často ho vařím dětem a známým. Všem velice chutná, tak si ho vyzkoušejte i Vy.

Už brzy vás tento recept naučím a přidám i své zkušenosti z míchání koření naživo na našem streamu. Sledujte naše sociální sítě a přihlaste se také do naší nové FB skupiny "Vaříme s Davídkovým kořením", kde se dozvíte mnohem více.

Váš Davídek