3 větší cibule
4 zelené papriky
3 loupaná rajčata
2 stroužky česneku
1 kg mixu rybího masa - sumec, tilápie, treska
1 PL SLOVENSKÁ LAHŮDKOVÁ PAPRIKA
1 PL MAĎARSKO
1 ČL DRCENÝ KMÍN
2 PL sádla
sůl
Rybí vývar
jakékoliv ryby nebo jejich části (kapr, amur, sumec, tolstolobik) - čím víc, tím líp
mrkev
celer
petržel
Maďarsko nakoupíte zde
Paprika slovenská lahůdková nakoupíte zde
Kmín český drcený nakoupíte zde
Nejdříve si založte na rybí vývar.
1Ryby vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.
2Všechnu vodu vylijte, opláchněte hrnec, maso a znova zalijte vodou.
3Přidejte zeleninu a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.
4Když je maso měkké a vývar silný, sceďte a dejte bokem k dalšímu použití.
Základ
5Cibuli nakrájejte na jemno, zelenou papriku na tenké proužky. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte na něm cibuli dozlatova. Pak přidejte zelenou papriku a pokračujte v restování, dokud nezačne také hnědnout.
6Do základu cibule a zelené papriky namačkejte loupaná rajčata, koření LAHŮDKOVOU PAPRIKU, DRCENÝ KMÍN, směs MAĎARSKO. Základ zalijte rybím vývarem, dobře promíchejte a vařte asi 10 minut. Konzistence halászle je "ani řídké, ani husté" a nikdy se nezahušťuje.
7Nakonec do halászlé dejte na 5 minut povařit rybí maso nakrajené na větší kostky a pak vypněte. Nechte ještě alespoň 10 minut odstát a podávejte.
Češi mají národní pokrm svíčkovou na smetaně, Slováci halušky s brynzou a Maďaři rybí halászlé. Stejně jako svíćková se vaří 1000 krát jinak, halászlé také. Toto je můj vlastní recept, který patří k těm nejvíce autentickým v Maďarsku. Pokud jste milovníci maďarské kuchyně, vyzkoušejte tento recept. Stojí za to.
Jó étvágyat Davídek
Nakupujte v našem eshopu podle toho co máte rádi a co se chystáte vařit. Vy si nakupte suroviny, my Vám k nim dodáme koření.