Vařte podle koření

Vege boloňská omáčka z fazolí Adzuki

Boloňskou omáčku bez masa můžete připravit různými způsoby. Některé jsou však nevýrazné a příliš zeleninové. Když zapojíte fialové fazole Adzuki, velmi se přiblížíte tradičnímu pojetí boloňské omáčky i bez použití mletého masa. Měkké fazole dodají omáčce výraznou barvu, sytost a hutnou konzistenci.

počet osob
4

čas přípravy
20 min. příprava
90 vaření

obtížnost
střední

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

1 plechovku kvalitních sekaných rajčat
1 hrnek uvařených fazolí Adzuki (velmi do měkka)
1 mrkev (na drobno posekanou v chopperu)
1 velkou cibuli
2 lžíce rajského protlaku
3 stroužky česneku
2 ČL koření VEGE RAJČÁTKA
4 PL smetany
1 PL švestkových povidel
Olivový olej
Sůl

K podávání oblíbené těstoviny a výrazný tvrdý sýr typu "Old gouda".

Vege - rajčátka nakoupíte zde

Postup přípravy

1Jídlo si naplánujte a den předem a přes noc si namočte do vody fazole Adzuki. Vodu pak slijte a fazole uvařte v trojnásobném množství dostatečně osolené vody do měkka. Fazole se musí rozpadat. Do hrnce můžete přidat bylinky vhodné při vaření luštěnin.

2Na oleji orestujte do zlatova na drobno nakrájenou cibuli. Přidejte na drobno posekanou mrkev a opět orestujte. Přidejte rajský protlak, prolisovaný česnek a jen krátce promíchejte.

3. Vlijte sekaná rajčata, vsypte uvařené Adzuki a ochuťte kořením VEGE RAJČÁTKA. Osolte dle chuti. Můžete přidat i lžičku italských bylinek.

4Nechte společně vařit a mírně probublávat pod pokličkou alespoň 30 minut, klidně déle. Směs musí být vláčná, rozvařená.

5Na závěr vmíchejte povidla, která doladí chuť, barvu i konzistenci.

Omáčku promíchejte s oblíbenými těstovinami. Nejlepší variantou jsou čerstvé chlazené tagliatelle. Omáčku však snadněji promícháte s "vrtulkami". Dle chuti můžete doplnit vyzrálým sýrem a zakápnout olivovým olejem.

TIP

Když už budete vařit fazole Adzuki, uvařte jich rovnou více. Můžete je pak použít do dalších vege jídel a ušetříte čas. Zapojte je do různých karbanátků, placiček, nebo jimi obohaťte salát či gulášovku.