Vařte podle koření

Krémová polévka z pórku a žluté čočky

počet osob
6

čas přípravy
40 min. příprava

obtížnost
0

druh jídla
Ájurvédská kuchyně

Potřebujeme

200 g žluté čočky (předem namočené)
1 pór
2 stroužky česneku
1 ČL strouhaného zázvoru
1/4 ČL kurkumy
1/4 ČL cayenského chilli
1/2 ČL pískavice
1/2 ČL římského kmínu mletého
1 PL sušeného lahůdkového droždí
1,2 l vody
1 ČL soli
ghí

Na servírování
limetová šťáva

Kurkuma nakoupíte zde
Chilli cayenské nakoupíte zde
Pískavice mletá nakoupíte zde
Kmín římský mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1Ve středně velkém hrnci si rozehřejte ghí. Potom přidejte nastrouhaný zázvor a česnek.

2Chvíli koření míchejte a nechte uvolnit chuť a aroma, ale ne příliš dlouho, abyste nespálili česnek. Chvilka opravdu postačí. Přidejte sypké koření – chilli, pískavici, kurkumu a římský kmín. Vše spolu opět krátce restujte a míchejte.

3Nyní přidejte nakrájený pór. Trošku ze zelené části si odložte stranou k servírování. Míchejte a chvíli restujte pórek i s kořením.

4Přidejte propláchnutou žlutou čočku. Vše promíchejte a zalijte 1 l vody, osolte. Směs promíchejte a nechte vařit, dokud čočka nezměkne. Bude to trvat přibližně 20 minut. Potom polévku odstavte, přidejte droždí a polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo ve stolním mixéru na naprosto hladký krém.

5Polévka zhoustne, takže ji ještě zřeďte cca 200 ml vody. Dle potřeby dochuťte. Při podávání pokapejte limetkovou šťávou.

K polévce se skvěle hodí čapátí, batátové placky nebo domácí žitný kváskový chléb.