Levandule v kořence

Levandule je všestranná bylinka, která je po celém světě známá především díky nezaměnitelné vůni. Název rostliny pochází z latinského "lavare", což znamená "mýt se". Své využití najde v kuchyni i mimo ni. V současné době existuje kolem 40 druhů této byliny. U nás se nejčastěji pěstuje levandule lékařská, která se používá na vaření. Tuto také najdete na našem eshopu.

Asi nejznámější oblastí, kde se levandule pěstuje, je francouzská Provence. Pěstování této byliny se ale ujalo i v dalších zemích. U nás najdete krásnou fialovou farmu na slunné Pálavě, odkud také bereme "naši" levanduli v prvotřídní bio kvalitě.

V gastronomii je oblíbeným kořením pro svou jedinečnou vůni, chuť a krásnou barvu. Její aroma je opravdu výrazné, a tak je potřeba s ní v kuchyni nakládat opatrně. Výborně dochutí sladké pokrmy a nápoje - dezerty, zmrzliny, domácí sirupy, limonády či drinky. Perfektně se hodí i k houbám, masům, rybám či do těstovin a nesmí chybět při přípravě tradičních provensálských jídel. Je nedílnou součástí kořenící směsi Provensal.