Vařte podle koření

Asijské hovězí na citronové trávě

počet osob
4

čas přípravy
25 min. příprava
2 - 3 hod. odležení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Asia

Potřebujeme

1/2 kg hovězí kýty
3 PL ústřicové omáčky
1 PL rybí omáčky
1 ČL nastrouhaného zázvoru
3 stroužky česneku
olej na restování

Zelenina:
půlka větší žluté papriky
půlka větší červené papriky
5 žampionů
1 větší červená cibule
tvrdá část ze 3 jarních cibulek
2 PL oleje na restování
1/2 ČL nastrouhaného zázvoru

Omáčka:
250 ml vody
2 PL tmavé sójové omáčky
2 PL ústřicové omáčky
1 ČL CITRONOVÉ TRÁVY
citronová šťáva podle chuti
1 ČL třtinového cukru
1 ČL škrobu
1/2 dcl vody na rozmíchání škrobu

Citronová tráva nakoupíte zde

Postup přípravy

1Maso nakrájejte na tenké plátky, cca 3 mm. Do masa přidejte nadrobno nakrájený česnek, nastrouhaný zázvor a ústřicovou omáčku společně s rybí omáčkou. Vše společně promíchejte a nechce 2-3 hodiny odležet.

2Na rozžhaveném oleji nejlépe ve wok pánvi zprudka opečte naložené maso - cca 2 minuty z každé strany. Maso by mělo být po rozkrojení uvnitř růžové. Dávejte pozor, ať maso nepřetáhnete a nemáte ho tuhé. Hotové maso dejte z pánve bokem.

3Nakrájejte na měsíčky červenou cibuli, obě dvě papriky na cca 1,5cm čtverečky, žampiony na plátky a jarní cibulku na kousky dlouhé cca 1,5 cm. Na rozpáleném oleji orestujte do sklovata cibuli, přidejte žampiony, zázvor a cibulku a krátce orestujte a přidejte papriku, aby se prohřála. Pak stáhněte z plamene. Přidejte orestované maso.

4V malém kastrůlku si připravte omáčku. Vše kromě škrobu smíchejte dohromady a vařte cca 5 minut. Škrob pořádně rozmíchejte ve vodě a postupně jej přidávejte do uvařené omáčky, dokud nebude mít omáčka požadovanou konzistenci. Pokud by byla omáčka příliš hustá, stačí ji rozředit troškou vody a nechat krátce povařit. Hotovou omáčku přidejte do směsi masa a zeleniny v pánvi. Promíchejte a krátce společně povařte (cca 3 minuty), aby bylo vše teplé.

5Podávejte s rýžovými nudlemi nebo jasmínovou rýží.