Brownies s pařížskou šlehačkou

1Dno dortové formy o průměru 20 - 22 cm vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180°C.

2Čokoládu nasypejte do hrnce, přidejte máslo a ve vodní lázni rozpusťte. Nechejte vychladnout.

3V misce smíchejte hladkou mouku, sůl, kakao, ořechovou mouku a pomocí prstů promněte, abyste odstranili případné hrudky.

4Vejce s panelou vyšlehejte do světlé pěny, trvá to pár minut. Teď odložte šlehač a k ruce si vezměte stěrku.

5Do vajec vmíchejte vychladlou čokoládu a promíchejte, aby směs získala hnědou barvu. Přisypejte směs mouky a opět ručně zapracujte. S těstem pracujte pomalu, aby vajíčka neztratila svůj objem. 

6Těsto vlijte do formy a uhlaďte. Pečte asi 15 minut při 180°C (délka pečení závisí na tom, jak rychle vaše trouba peče). Hotové brownies by mělo být upečené u krajů a ještě trochu mokré uprostřed - když do středu zabodnete špejli, bude stále od čokoládového těsta.

7Nechejte vychladnout alespoň 5 hodin, aby brownies ztuhlo. Můžete ho dát do lednice, aby bylo dobře vychlazené. Poté ho vyjměte z formy a přemístěte na talíř.

8Příprava pařížské šlehačky: Smetanu vlijte do hrnce a přiveďte pod bod varu, stačí ohřívat jen do prvních bublinek. Čokoládu nalámejte do misky, přidejte sůl a přelijte horkou smetanou. Minutku dvě počkejte, a pak rozmíchejte dohladka. Nechejte chladnout v lednici alespoň 8 hodin. Vychlazenou smetanu vyšlehejte do podoby krému, přemístěte do cukrářského sáčku s trezírovací špičkou a naneste na povrch brownies, jak se vám zlíbí. A je hotovo.

Dobrou chuť :)