Vařte podle koření

Bulgur s černou čočkou beluga a tempehem

Černá čočka Beluga je jednou z nejoblíbenějších luštěnin moderní gastronomie. Snadno se vaří, příjemně chutná a jídlům dodá nevšední vzhled. Výborná je v kombinaci s bulgurem a orestovanou zeleninou. Výsledkem je rostlinné jídlo bohaté na živiny i vlákninu.

počet osob
4

čas přípravy
10 min. příprava
30 vaření

obtížnost
střední

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

200 g celého bulguru
150 g černé čočky Beluga
1 balení tempehu
1 velkou mrkev
6 růžiček brokolice
Olivový olej
2 ČL koření VEGE ZELENINKA
Sůl

Vege - zeleninka nakoupíte zde

Postup přípravy

1Jako první si uvařte černou čočku. Čočku zalijte trojnásobným množství vody, osolte, můžete přidat bylinky. Vařte na mírném stupni pozvolna 20 až 30 minut. Čočku nemíchejte, jen ji nechte měknout pod pokličkou.

2Bulgur uvařte do měkka podle návodu. Většinou platí poměr 1 díl bulguru na 2 díly vody. Vodu ochuťte solí a kořením VEGE ZELENINKA.

3Brokolici nakrájejte na kousky, mrkev na menší kostičky. Orestujte na pánvi do mírného změknutí. Na závěr do pánve přidejte kostičky tempehu a také ho krátce opečte. Ochuťte trochou soli a kořením VEGE ZELENINKA.

4Smíchejte uvařený bulgur se směsí z pánve a pak jemně zapracujte čočku. Můžete servírovat běžným způsobem nebo ve formě úhledných kopečků pomocí naběračky.

TIPY

V tomto jídle si můžete lehce změnit poměry bulguru, čočky nebo zeleniny podle toho, jak vám vyhovuje.

Bulgur můžete v obchodech koupit ve formě celých nebo lámaných zrn. Lámaná zrna se hodí spíše do náplní a nádivek, celá zase do různých salátů či jídel podobných tomuto receptu.