Čokoládové cookies s lískovými oříšky

1Máslo a vejce vytáhněte z lednice alespoň 2 hodiny předem, aby měly suroviny pokojovou teplotu.

2. Máslo vyšlehejte dohladka, trvá to pár minut. Přidejte cukry, sůl, vanilku a šlehejte asi 5 minut. Krystalky cukru se během této doby téměř rozpustí.

3Přidejte jedno vejce a pořádně zašlehejte, pak teprve zašlehejte druhé.

4Do jiné misky prosijte přes sítko obě mouky, škrob, sodu a pečlivě promíchejte.

5. Čokoládu i ořechy nasekejte nahrubo. Hrst čokolády si odložte bokem, zbytek vmíchejte do směsi mouky. Přidejte také všechny oříšky.
Sypkou směs přidejte do máslového základu a už jen rychle promíchejte.

6Připravte si velký tác (který ale zároveň vejde do lednice) a vyložte ho pečicím papírem. Navlhčenýma rukama z těsta tvořte kuličky o průměru 3,5 cm a posypejte je zbylou čokoládou. Po upečení udělá tahle čokoláda na sušenkách rozteklé čokoládové mapy, což chceme. Nakonec sušenky posypejte lyofilizovanými malinami a pár zrníčky soli a trochu je vtlačte do těsta.

7Kuličky skládejte na tác, přikryjte a nechejte 8 - 24 hodin chladit v lednici.

8. Sušenky se pečou na 170°C. Pečící plechy vyložte pečicím papírem a kuličky z těsta na ně naskládejte tak, aby mezi sebou měly rozestupy a nespekly se - tedy asi 12 sušenek na 1 plech, ale záleží na velikosti. Pečte 8 - 12 minut, dokud nebudou okraje jen lehce zlatavé. Sušenky můžou vypadat ještě trochu nedopečeně, ale přesně v této chvíli jsou hotové. Nechejte je vychladnout na plechu, tím se zpevní.

A to je hotovo, pusťe se do nich! :)