Čokoládový dortík s hruškami

1Nejdříve si připravte hrušky. Oloupejte je. Doporučujeme je nechat v celku – pokud byste se rozhodli vykrájet jádřince, budou se vám hrušky hůře skládat do formy. Nemusíte se obávat, vnitřek krásně změkne. Hrušky dejte do malého hrnce a zalijte vodou smíchanou s moučkovým cukrem a zrníčky z vanilkového lusku tak, aby byly celé ponořené. Tip: Zbytek vanilkového lusku nevyhazujte, naložte ho do vodky a udělejte si vanilkový extrakt. Když vám při příštím vaření zbyde další vanilka, přidejte ji do sklenice s vodkou a původní vanilkou. Jakmile se voda začne vařit, povařte hrušky 15 minut. Potom je vyndejte z vody a nechte vychladnout.

2Předehřejte troubu na 180 °C.

3Máslo s cukrem šlehejte několik minut, cca 10 min. Přidejte vejce, jedno po druhém, aniž byste je příliš šlehali, a poté rozpuštěnou čokoládu, která má být tekutá, ale ne příliš horká.

4Do jiné mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl a tuto směs přidejte střídavě s mlékem k vejcím, čokoládě a máslu.

5Formu (velikosti 26x10x8 cm) vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.

6Srovnejte hrušky do formy tak, aby byly vedle sebe v řadě. Okolo nich (nejdříve pomocí malé lžičky) nalijte těsto tak, aby v něm byly hrušky ponořené. Nelekejte se, že je těsto tak husté. Je to správně. Těsto je husté proto, aby udrželo hrušky na místě po celou dobu pečení.

7Vložte do trouby a pečte cca 50 minut. Můžete zkusit pomocí špejle, jestli máte upečeno. Snažte se špejli zapíchnout co nejblíže středu, ale tak, abyste nepíchli do hrušky. Hotový dort nechte vychladnout nejlepé ve formě.

8Připravte čokoládovou ganache. Do zahřáté smetany (musí být horká, ale nesmí vařit) nalámejte čokoládu a za stálého míchání nechte rozpustit. Přidejte 2 lžíce vody, promíchejte a máte hotovo. Ganache by měla být spíše tekutá.

9Hotovou ganache nalijte na vychladlý dortík a dejte ho alespoň na 2 hodiny do lednice, aby poleva ztuhla.

Nechte si chutnat :) A pozor! Tento dortík je velmi návykový :)