Vařte podle koření

Eskymo řezy

počet osob
8

čas přípravy
30 min. příprava
35 min. pečení

obtížnost
střední

druh jídla
Dezerty

Potřebujeme

Korpus
6 vajec
150 g cukru krupice
50 ml oleje
100 g polohrubé mouky
½ sáčku kypřícího prášku
60 g kakaa
½ lžičky citronové kůry

Krém
450 ml mléka
2 pudinky s příchutí kokosu
165 g másla
½ vaničky plnotučného tvarohu
1 zakysaná smetana
cukr podle chuti

Poleva
200 g čokolády na vaření
2 lžičky kokosového oleje nebo másla
menší lžička smetany na vaření
(můžete použít i kupovanou polevu)

Postup přípravy

1Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru a olejem do pěny. Z bílků a zbylého cukru vyšlehejte tuhý sníh. Do vyšlehaných žloutků potom opatrně po částech vmíchejte bílkový sníh.

2Mouku promíchejte s kypřícím práškem, kakaem a citronovou kůrou a vzniklou směs vmíchejte do vyšlehaných vajec.

3Troubu předehřejte na 160 °C. Plech s vyšším okrajem vyložte pečícím papírem, nalijte na něj těsto a vložte do trouby. Pečte přibližně 35 minut a poté udělejte zapíchnutím špejle zkoušku, zda je těsto hotové (vyjde-li špejle z těsta čistá, korpus je upečený - v opačném případě dejte těsto ještě na chvíli péct).

4Do hrnce nalijte mléko, přisypte oba pudinky a vařte do zhoustnutí (bez cukru). Ihned po odstavení z plotny doporučujeme přikrýt pudink potravinářskou fólií (fólii umístěte přímo na hladinu pudinku, aby nevznikla vzduchová bublina a nevytvořil se škraloup). Poté nechte pudink vychladnout.

5Vyšlehejte máslo s cukrem a po lžících zašlehejte připravený pudink, tvaroh a zakysanou smetanu.

6Krém natřete na vychladlý korpus a polijte čokoládovou polevou.

7Hotový moučník nechte ztuhnout v lednici.