Čokoládový chlebíček s mandlemi

1Připravte si formu, vyložte ji pečícím papírem a strany vymažte máslem. Troubu předehřejte na 180 °C.

2Do mísy dejte čokoládu, máslo nakrájené na kostky a nechte rozpustit ve vodní lázni. Průběžně míchejte a nechte vychladnout.

3Tři lžíce moučkového cukru si dejte stranou. Do zbylého cukru přidejte žloutky a vyšlehejte do husté pěny.

4Ze 3 lžic cukru, které jste si dali stranou, a bílků vyšlehejte tuhý sníh.

5Do pěny ze žloutků nalijte vychladlou čokoládu s máslem a důkladně promíchejte. Přidejte mandlovou mouku či mleté mandle, polohrubou mouku, prášek do pečiva, sodu, citronovou kůru a sůl. Po malých částech potom vmíchejte sníh.

6Těsto nalijte do připravené formy a pečte cca 40 minut. Pokud do těsta zapíchnete dřevěnou špejli a po vytáhnutí bude čistá, chlebíček je upečený.

7Po upečení chlebíček vyndejte z trouby a nechte jej chvilku odležet. Poté ho vyklopte z formy a nechce úplně vychladnout.

8Mezitím si připravte polevu. Čokoládu nalámejte na kousky, dejte do misky a přidejte horkou smetanu. Pořádně promíchejte, aby se vše krásně propojilo. Směs průběžně míchejte až do vychladnutí. Měla by trošku zhoustnout. Následně ji nalijte na chlebíček a ozdobte plátky mandlí.