Indická vegan čočka s Indií

1V hrnci rozpusťte 2 lžíce ghí.

2Propláchněte čočku, kterou jste si předem alespoň na 2 hodiny namočili, a přidejte do hrnce, promíchejte. Poté přidejte loupaná rajčata, 1 PL koření Indie, zalijte vývarem, promíchejte a nechte vařit, dokud se čočka neuvaří. Podle potřeby dolévejte vařící vodu.

3Mezitím očistěte a nakrájejte zeleninu na tenká půlkolečka, rajčata na půlky. Na pánvi rozpalte 2 lžíce ghí a zeleninu na něm spolu s 2 PL koření Indie osmahněte doměkka.

4Do čočky přilijte kokosové mléko a sójovou omáčku. Vše promíchejte a podle chuti dosolte. Vmíchejte zeleninu, strouhaný kokos a nechte spolu 2 minuty probublávat.

5Podávejte s vařenou rýží, posypané natrhaným koriandrem a nasekanými oříšky kešu (předem namočenými).

Některé recepty od Davídkova koření, jako například tento, obsahují i rajčata, ke kterým se v ájurvédě váže jisté specifikum. Rajčata patří mezi lilkovitou zeleninu (stejně jako např. lilek, papriky). Ájurvéda těmto plodinám zazlívá, že překyselují organismus a vytvářejí v těle nadbytečný oheň. Proto bychom je měli jíst v omezeném množství a podle ájurvédy by se jim měli vyhýbat lidé s revmatologickými onemocněními či jakýmikoliv problémy s klouby.

I v uvedených receptech můžete rajčata vynechat - přidejte víc vody a koření a stále vytvoříte plnohodnotný chutný pokrm.