1 kg jelení kýty
6 větších cibulí
2 PL plnotučné hořčice
2 citrony
1 dcl bílého vína
kousek špeku nebo slaniny
1 kelímek smetany ke šlehání
2 kelímky zakysané smetany
1 ČL koření DIVOČINA
1 PL koření SVÍČKOVÁ & NA SMETANĚ
sůl
cukr na dochucení
Den první:
1Maso očistěte od blan, posolte, vetřete do něj koření DIVOČINA a dejte do pekáče.
2Cibuli nakrájejte nahrubo, nasypejte na maso, zalijte bílým vínem, přiklopte víkem a dejte do chladu.
Den druhý:
3Maso vytáhněte z láku. Na horké pánvi maso zprudka zatáhněte ze všech stran a vložte zpět do pekáče.
4Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji v hrnci. Přidejte cibuli, hořčici, koření SVÍČKOVÁ & NA SMETANĚ a na čtvrtky nakrájený citron. Přilijte 2 dcl vody a nechte přijít k varu.
5Vše nalijte na maso v pekáčku, přikryjte víkem a dejte na 90 minut do vyhřáté trouby na teplotu 180 °C.
6Když je maso měkké, vytáhněte ho z trouby a dejte odpočinout. Zeleninu dejte do hrnce a citron z ní vytáhněte.
7Přidejte obě smetany a vše do hladka rozmixujte tyčovým mixérem, případně dořeďte mlékem na požadovanou hustotu.
8Dochuťte solí, citronovou šťávou, případně doslaďte cukrem a nechte 15 minut odpočinout.
9Maso nakrájejte na tenké plátky, dejte na talíř a podávejte s omáčkou a houskovým nebo karlovarským knedlíkem.
Toto jídlo vypadá složitě, ale rozhodně není. Uvařte si tento recept stejně, ale i v obměnách s jiným druhem masa a určitě si ho zamilujete (králík, hovězí kýta, srdce).
Pravá česká klasika, kterou pamatujete od vašich babiček.
Dobrou chuť přeje Davídek
Nakupujte v našem eshopu podle toho co máte rádi a co se chystáte vařit. Vy si nakupte suroviny, my Vám k nim dodáme koření.