Kakaová roláda s třešněmi

Piškot:

1Připravte si dvě mísy a oddělte bílky od žloutků.

2Bílky a 80g cukru vyšlehejte do tuha.

3Žloutky smíchejte s moukou a kakaem.

4Do směsii se žloutky přimíchávejte po částech vyšlehaný sníh.

5Vzniklé těsto nalite na plech s pečícím papírem.

6Pečeme v předehřáté troubě na 150°C 8-9 min.

7Po vytažení z trouhy piškot srolujte i s pečícím papírem.

8Po vychladnutí opatrně sundejte pečící papír z piškotu.

Mascarpone krém:

1Vytáhněte si máslo a mascarpone z lednice, cca 3 hodiny před šleháním. Máslo musí být měkké, aby vytvořilo perfektní nadýchanou konzistenci. Máslo šlehejte samostatně asi 15-20min (buď ručním šlehačem nebo pomocí balónové metly u stolnícho robota). Po této době bude krásně našlehané, světlé a bude lahodně vonět.

2Po lžicích přidávejte mascarpone. Vždy počkejte, dokud se mascarpone nespojí s máslem a až poté přidejte další lžíci. A stejně tak přidávejte po lžicích zakysanou smetanu.

3Nakonec prisipejte 3 lžíce kakaa a cukr podle chuti. Na dochucení můžete použít i griotku. Vše dobře promíchejte.

Kompletace:

1Vychladnutý piškot si rozrolujte  a na celou plochu rozprostřete 2/3 krému.

2Na krém pokládejte rozpůlené třešně.

3Opět zarolujte a zvenku potřete celou roládu zbylou 1/3 krému.

4Roládu můžete dozdobit dle své fantazie - posypání kakaem, ovocem, jedlými květy.

5Hotovou roládu vložte do ledničky na dvě hodiny a nechte pořádně ztuhnout.

6Servírujte nakrájenou na plátky k odpolední kávě.

Dobrou chuť!