Vařte podle koření

Karamelové košíčky

čas přípravy
105 min. příprava
20 minut pečení

obtížnost
střední

druh jídla
Cukroví

Potřebujeme

TĚSTO:
300 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
100 g másla
2 žloutky
0,5 ČL mleté citronové kůry
1 PL vanilkového extraktu
olej na vymazání košíčků

KRÉM:
karamelové salko
250 g másla pokojové teploty
sklenička domácího karamelu

100 g pražených mandlí

POLEVA:
100 g hořké čokolady
10 g oleje

Citronová kůra mletá nakoupíte zde

Postup přípravy

1Ze všech surovin na těsto vypracujte jednotnou hmotu a nechte ji odležet v chladu nejlépe 12 hodin.

2Po odležení naplňte košíčky těstem. Pozor dávejte opravdu tenkou vrstvu - těsta dávejte tak, aby vyplnilo dno košíčku a co nejvíc utlačte, aby zbylo místo na krém.

3Košíčky pečte v předem vyhřáté troubě na cca 7 minut. Upečené košíčky poznáte podle toho, že začnou zlátnout. Ještě za tepla je vyklopte z formiček.

4Těsně před Vánoci košíčky naplňte karamelem a krémem.

Krém:

1Máslo o pokojové teplotě vyšlehejte a po lžících přišlehávejte karamelové salko.

Domácí karamel:

1Recept na náš domácí karamel najdete TADY.

2Mandle si nasekejte na menší kousky.

TIP: můžete použít i pražené mandle se slupkou. Nasekané mandle zamíchejte do karamelu.

Dokončení košíčků:

1Dno upečených košíčků vyplňte tekutým karamelem. Dávejte dle toho, jak moc máte rádi sladké, ale doporučujeme s ním šetřit. :D Pomocí zdobičky naneste krém na karamelovou vrstvu. Hotové košíčky pak polejte rozpuštěnou čokoládou s olejem. Čokoládu rozpustěte nejlépe ve vodní lázni.

Cukroví uchovávejte v chladu