Linecké cukroví

1Mouku a cukr prosijte na vál. Změklé máslo nakrájejte na kostičky a přidejte k mouce s cukrem. Vše pořádně promněte, přidejte žloutky, vanilku a zpracujte hladké těsto.

2Jakmile bude těsto hladké, přidejte citronovou kůru a lehce zapracujte do těsta. Pokud byste ji přidali už na začátku, těšto vám zhořkne. Budete-li přidávat kůru z čerstvého citronu, dejte pozor, abyste nenastrouhali i bílou část, která je hořká. Strouhejte pouze tu žlutou.

3Uhnětený bochánek nechte v chladnu odležet (alespoň 1 hodinu).

4Z těsta vyválejte asi 4 mm silný plát. Formičkou nebo malou sklenkou vykrájejte kolečka, v každém druhém kolečku vykrojte maličké kolečko či jiný tvar a takto připravené je dejte na plech.

5Pečte v troubě na 180 °C dorůžova (cca 15-20 minut). Po upečení nechte vychladnout a sundejte z plechu.

6Vychladlá plná kolečka potřete marmeládou a přiklopte na ně vykrojená kolečka.