Vařte podle koření

Nebeské košíčky Izidor

čas přípravy
150 min. příprava
7 min. pečení
3 dny odležení

obtížnost
střední

druh jídla
Cukroví

Potřebujeme

Těsto:
400 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
1 vejce
130 g mletých vlašských ořechů
2 PL holandského kakaa
1 máslo (250 g)
špetka SKOŘICE
šťáva z jednoho citronu + kůra z jednoho citronu

Ořechová náplň:
300 g mletých ořechů
100 g moučkového cukru
100 ml rumu

Krém:
3 vejce
150 g cukru
1 ČL vanilkového cukru
300 g másla
2 PL holandského kakaa

Poleva:
200 g čokolády
70 g másla

sklenička kyselejší marmelády (př. rybízová nebo ostružinová)

Skořice mletá nakoupíte zde

Postup přípravy

1Předehřejte si troubu na 170 °C. Ze všech surovin na těsto vypracujte jednotnou hmotu a nechte ji odležet v chladu nejlépe 12 hodin.

2Těstem naplňte košíčky tak, aby ve středu zůstal malý důlek.

3Pečte je v předem vyhřáté troubě cca 7 minut.

4Mezitím v misce smíchejte všechny suroviny na ořechovou náplň.

5Upečené košíčky vyklopte z formiček, dejte do nich trochu marmelády a na ni navrstvěte ořechovou náplň. Nechte ztuhnout.

6Připravte si krém. Vajíčka spolu s cukrem vyšlehejte nad párou dotuha. Nechte vychladnout a poté přidejte máslo a kakao. Šlehejte, dokud nemáte krásně hladký krém.

7Na ořechovou náplň nastříkejte pomocí cukrářského sáčku krém. Dejte košičky do lednice a nechte dobře ztuhnout do druhého dne.

8Košíčky namočte do čokoládové polevy. Tu uděláte tak, že ve vodní lázni necháte rozpustit čokoládu s máslem a promícháte.

9Hotové košíčky nechte nejlépe 2 dny odležet, aby se všechny chutě propojily.

TIP: Čokoládovou polevu můžete ozdobit podle sebe - například jedlými vločkami, lyofilizovaným ovocem nebo jedlými květy.