Vařte podle koření

Ořechový beránek s brusinkami v portském

čas přípravy
1 min. příprava
45 minut Pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Velikonoce

Potřebujeme

140 g másla pokojové teploty
200 g třtinového cukru
4 vejce
100 g mletých vlašských ořechů
250 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mleté vanilky
špetka mořské soli
1 dcl mléka
50 g brusinek (nebo hrozinek) přes noc namočených v portském víně nebo sherry

sádlo na vymazání (máslo nebo tuk ve spreji postačí, ale sádlo je nejlepší)
polohrubá mouka na vysypání

Postup přípravy

1Předehřejte si troubu na 175°C a vymažte a vysypte si formu beránka.

2Oddělte si žloutky a bílky zvlášť.

3Máslo spolu s 2/3 cukru vyšlehejte. Postupně přidávejte žloutky a šlehejte do hladkého krému.

4Přidejte mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva, vanilku, a postupně i mléko a brusinky, včetně zbylého portského z nich. Vše pečlivě smíchejte.

5Ze všech bílků a špetky soli ušlehejte polotuhý sníh, přidejte do něj zbytek cukru a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Tuhý sníh pak opatrně vmíchejte do těsta.

6Těsto přesuňte do formy na beránka a pečte asi 45 minut. Než ho vytáhnete z trouby, zkontrolujte těsto dřevěnou špejlí (musí vyjít suchá a čistá). Hotového beránka nechte chvíli stydnout ve formě a poté ho opatrně vyklopte z formy. Ještě vlažného beránka pocukrujte, cukr se lépe přilepí a nebude opadávat.

Dobrou chuť a krásné Velikonoce :))