Ořechový chléb z kvasnic

1. Do velké mísy rozdrobte kvasnice a rozmíchejte je ve vodě. 

2. Přidejte obě mouky (možná budete muset na množství přidat, záleží jak je savá), sůl, koření a ořechy a vypracujte těsto. Nemusíte ho nijak dlouho hníst, stačí mu chvilička.

3. Nechejte asi hodinu kynout pod utěrkou, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

4. Troubu předehřejte na 220° C a vložte do ní plech, na kterém budete chleby péct. Je důležité, aby byl plech horký, tím pádem udělá krásnou vypečenou kůrku i na spodní straně chleba.

5. Těsto rozdělte na dvě části, každou uplácejte do tvaru bochníku, pomoučete a nechejte v misce, či ošatce kynout dalších 30-45 minut.

6. Až jsou bochánky nakynuté, povrch každého z nich lehce nařízněte, aby vám při pečení nepraskl.

7. Na horký plech dejte arch pečicího papíru, na něj bochníčky chleba a rychle zpět do trouby. V této chvíli můžete výlít na dno trouby něco málo vody, aby se vytvořila pára a chleby lépe vyskočily.

8. Pečte 40-50 minut dozlatova, podle toho, jak rychle vaše trouba peče. Chleby musí být zlatavé na povrchu a duté na poklep. Před jídlem je nechejte úplně vychladnout.