300 g červené čočky
300 g mrkve
1 šalotka
2 jarní cibulky
hrst čerstvého koriandru
4 PL hladké či luštěninové mouky
1 ČL koření Bulharsko
cayenské chilli podle chuti
limetová šťáva podle chuti
rostlinný olej
sůl
1Čočku propláchněte a dejte vařit na 10 - 15 minut doměkka. Sceďte, dejte bokem a nechte vychladnout.
2Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo, jarní cibulku a šalotku očistěte a nakrájejte nadrobno.
3Na rozpálené pánvi s trochou oleje restujte mrkev asi 5 minut. Poté k ní přidejte šalotku a počkejte, dokud nezměkne. Na poslední minutu opékání přidejte i jarní cibulku, koření Bulharsko a chilli. Promíchejte a přidejte k uvařené čočce.
4Do směsi také přidejte mouku, koriandr nasekaný nahrubo, sůl, chilli a limetkovou šťávu. Všechno pořádně promíchejte tyčovým mixérem, směs ale nerozmixujte dohladka, jde o to, aby v ní zůstaly patrné kousky čočky. Finálně dochuťte, pokud se vám zdá, že nějaká chuť není dokonalá.
5Ze směsi tvarujte placičky velikosti karbanátků a opékejte je na středním plameni na pánvi s olejem dozlatova a křupava z obou stran.
6Hotové placky podávejte s dipem, dle vašeho výběru, nebo zakysanou smetanou s kořením Zátar.
Ačkoliv vnímáme červenou čočku jako luštěninu, kterou není nutné namáčet, ájurvéda doporučuje namáčet všechny druhy luštěnin, tedy i červenou čočku (tu alespoň 2 hodiny před vařením). Namáčení luštěnin, ale i obilnin, oříšků či semínek dělá tyto suroviny lépe stravitelné, a o to především v ájurvédě jde - vytvářet výživné pokrmy, které podpoří trávící oheň a naše tělo si s nimi hravě poradí.
Nakupujte v našem eshopu podle toho co máte rádi a co se chystáte vařit. Vy si nakupte suroviny, my Vám k nim dodáme koření.