Vařte podle koření

Rebarborovo - jahodový koláč s drobenkou

počet osob
8

čas přípravy
20 min. příprava
60 min. pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Dezerty

Potřebujeme

Těsto:
170 g hladké mouky
1 PL krupicového cukru
špetka soli
120 g studeného másla
2 PL vody

Náplň:
450 g rebarbory
250 g jahod
200 g krupicového cukru
3 PL Bourbonu, whiskey nebo rumu
1 vrchovatá PL hladké mouky
1 VANILKOVÝ LUSK

Drobenka:
200 g polohrubé mouky
200 g třtinového cukru
125 g másla

Vanilkový lusk PREMIUM nakoupíte zde
Vanilkový lusk KLASIK nakoupíte zde

Postup přípravy

1Troubu předehřejte na 170 °C.

TĚSTO

1Mouku prosejte do mísy. Přidejte cukr, sůl a promíchejte. Máslo nakrájejte na kostičky a přisypejte ho k suchým ingrediencím. Přidejte vodu a vypracujte hladké těsto. Pracujte rychle, aby příliš nezteplalo. Pokud by se nechtělo dostatečně spojovat, přidejte víc vody.

2Těsto položte na pečící papír, přes těsto dejte druhý pečící papír a vyválejte ho tak, aby se vešlo do formy o průměru 28 cm.

3Na spodním pečícím papíru těsto rovnou přeneste do formy - takto se vám nepotrhá. Odřízněte přečnívající okraje, dno propíchejte vidličkou a dejte bokem.

NÁPLŇ

1Rebarboru oloupejte a nakrájejte na malé kousky, jahody nakrájejte na čtvrtiny. Smíchejte cukr, mouku a zrníčka z vanilkového lusku, přidejte k ovoci a přilijte alkohol. Dobře promíchejte.

DROBENKA

1Máslo nakrájejte na kostičky. Přisypejte mouku a cukr, rukama propracujte, aby se vše spojilo. Prsty rozdrobte do požadovaných hrudek.

SESTAVENÍ

1Na těsto rovnoměrně rozprostřete ovocnou směs (ovoce pustí hodně šťávy, tak případně trochu sceďte a nedávejte všechnu šťávu do koláče). Posypejte drobenkou.

2Pečte cca 60 minut dozlatova.