Řepový quiche

1Všechny suché suroviny na těsto dejte do mixéru a rozmixujte do konzistence hrubé mouky.

2Přidejte máslo a promixujte, až se vše spojí. Pak postupně přilijte 4 lžíce studené vody a pulzy mixujte, až vznikne lepkavé těsto. 

3Těsto vytvraujte do koule a dejte alepsoň na 30 minut odpočívat do lednice.

4Troubu předehřejte na 180°C a vymažte koláčovou formu o průměru 22cm.

5Vychlazené těsto rozbalte. Položte do formy a rovnoměrně uhlaďte, aby pokrylo dno i stěny formy. Dno těsta propíchejte vidličkou a korpus dejte péct asi na 12 minut, nebo než zezlátne a lehce se zpevní.

6Vyndejte z trouby, odložte stranou a teplotu v troubě snižte na 170°C.

7Řepu oškrábejte, nastrouhejte na jemno a dejte stranou. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, česnek nadrobno.

8V pánvi rozehřejte olej a spolu s tymiánem dejte cibuli a česnek do pánve. Restujte zlehka, aby cibule změkla, ale česnek nezhořknul. Poté odstavte ze sporáku.

9Mátu pokrájejte nahrubo a přidejte ji do pánve, stejně jako listy špenátu. Zakápněte octem a medem a promíchejte ještě teplou směs, aby listy zavadly.

10Podle chuti osolte a opepřete a dejte stranou. 

11Vejce vyklepněte do misky, přilijte mléko a rozšlehejte. K vaječné směsi přidejte zeleninu a promíchejte.

12Na dno korpusu rozprostřete řepu a na ni vlijte zeleninovou náplň. Na povrch rozdrobte kozí sýr. Ořechy nasekejte nahrubo a tak jimi quiche posypte. Zakapejte medem a dejte péct na 30 - 45 minut.

13Quiche vyndejte z trouby a před krájením ho nechte trochu vychladnout. 

Dobrou chuť :)