Vařte podle koření

Rýžový nákyp s broskvemi a bílkovou čepičkou

počet osob
4

čas přípravy
25 min. příprava
20 min. vaření
30 min. pečení

obtížnost
střední

druh jídla
Sladká jídla

Potřebujeme

1 hrnek rýže (nejlépe italské Arborio)
2 hrnky mléka
1/2 ČL soli
1 ČL másla
1 VANILKOVÝ LUSK

100 g másla
2 PL moučkového cukru
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 konzerva broskví

4 bílky
1 ČL vanilkového cukru
3 PL krupicového cukru
špetka soli

Vanilkový lusk PREMIUM nakoupíte zde
Vanilkový lusk KLASIK nakoupíte zde

Postup přípravy

1Rýži propláchněte a nechte okapat v sítku. Vanilkový lusk rozřízneme podélně a lžičkou vydlabejte semínka. Do hrnce dejte mléko, máslo, zrníčka z vanilkového lusku, rýži a sůl. Přiveďte k varu a na mírném plameni pak vařte cca 20 minut. Uvařenou rýži nechte vychladnout.

2Změklé máslo vyšlehejte s cukry. Přidejte žloutky a vyšlehejte do pěny. Žloutkovou hmotu přidejte k chladné rýžové kaši a řádně promíchejte. Zapékací mísu nebo pekáček vymažte oříškem másla a polovinu rýžové hmoty rozložte na dno pekáčku (mísy). Okapané broskve naskládejte těsně vedle sebe a na ně rozetřete druhou polovinu rýžové hmoty. Dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 20 minut.

3Bílky spolu se solí vyšlehejte dotuha. Pak po částech přidávejte cukry a dále šlehejte, dokud se nezačnou tvořit sněhové špičky. Až nákyp zrůžoví, vytáhněte jej z trouby a bílkovou hmotu pomocí stěrky rozetřete na jeho povrch. Teplotu v troubě snižte na 170 °C, rýžový nákyp vložte zpět do trouby a pečte cca 10 minut do zrůžovění sněhu.