Vařte podle koření

Shakshuka - vejce v rajčatové omáčce v marockém stylu

Tradiční jídlo původem z Blízkého východu je jednoduchou kombinací rajčat, paprik, vajec a koření. Zdomácnělo i v severoafrické kuchyni, kde můžeme vidět jeho marockou verzi s červeným pepřem. Skvělé jídlo z jedné pánve, které se hodí jako sytá snídaně nebo rychlý oběd.

čas přípravy
5 min. příprava
15 restování

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

- 3 velká rajčata
- 4 vejce
- 1 červenou papriku
- 1 žlutou papriku
- 1 menší cibule
- 1 ČL rajčatového protlaku
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce nasekané petržele nebo koriandru
- 1 ČL koření MAROKO
- 0,5 ČL koření KMÍN DRCENÝ
- Sůl dle chuti
- 2 PL olivového oleje

TIP

Tato marocká vejce můžete pojmout i jako hlavní jídlo. V tom případě do omáčky přidejte spolu s rajčaty i hotové fazole, které dodají jídlu více sytosti.

Maroko nakoupíte zde
Kmín český drcený nakoupíte zde

Postup přípravy

1Do rozpálené pánve nalijte olivový olej, přidejte na drobno nakrájenou cibuli, na slabé proužky nakrájené papriky a restuje několik minut.

2Přidejte rajčatovou pastu, koření MAROKO, drcený kmín, prolisovaný česnek a krátce restuje.

3Přidejte nasekaná rajčata včetně šťávy, osolte a vařte na na mírném stupni asi 10 minut, až papriky i rajčata zcela změknou a budou vláčná.

4V omáččce vytvořte 4 důlky. Do každého důlku rozklepněte vejce a posypte petrželkou. Vařte velmi pozvolna pod pokličkou do zatuhnutí vajec. Vejce nepřevařte, musí zůstat vláčná.

5Decentně zakápněte olivovým olejem a ihned servírujte s chlebem nebo chlebovými plackami ve stylu Chapati.

[name](https://www.countrylife.cz/)