Vařte podle koření

🇮🇳 Chicken madras

počet osob
4

čas přípravy
10 min. příprava
40 minut Vaření

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Světová kuchyně

Potřebujeme

3 lžíce rostlinného oleje
2 cibule
1 lžička drceného chilli
2 stroužky česneku
1 lžíce zázvoru
1 lžíce kurkumy
2 lžičky mletého římského kmínu
1 lžíce semen koriandru
1 lžíce Kari Asia
chilli paprička podle chuti
600g kuřecích prsou
sůl, pepř
300ml zeleninového vývaru
400g krájených rajčat
1 lžíce koření Garam Masala
čerstvý koriandr na ozdobu
citronová šťáva z 0,5 citronu, lze nahradit limetkou

Kurkuma nakoupíte zde
Chilli drcené nakoupíte zde
Zázvor mletý nakoupíte zde
Kmín římský mletý nakoupíte zde
Koriandr mletý nakoupíte zde
Kari Asia nakoupíte zde
Garam Masala nakoupíte zde

Postup přípravy

1V pánvi rozehřejte olej, přidejte nadobrno nakrájenou cibuli a nechte ji změknout, trvá to asi 5 minut.

2Přihoďte nadrobno nasekaný česnek a zázvor a nechte 2 - 3 minuty opékat. Přisypte kurkumu, kmín, semena koriandru, kari, drcené chilli a nechte ještě asi minutu opékejte.

3Do pánve přihoďte kuře nakrájené na kostky a zprudka ho opečte. Až se zatáhne, kuře osolte a opepřete.

4Přilijte vývar, přidejte rajčata a vše přiveďte k varu. Ztlumte plamen a nechte madras půl hodiny pobublávat (pokud se bude voda vypařovat příliš rychle, dolijte ji). Nakonec přisypte koření Garam Masala, promíchejte a nechte odkryté ještě 10 minut vařit.

5Na závěr dochuťte citrusovou šťávou a podávejte ozdobené čerstvým koriandrem a chilli papričkou dle chuti.

Dobrou chuť :))